아삭한 콩나물 맛살 무침
아이들도 좋아하는 맵지 않은 콩나물 맛살 밑반찬 레시피
아이들 반찬으로 딱 좋은, 맵지 않고 아삭한 콩나물 맛살 무침 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 맛있게 만들어 온 가족이 즐길 수 있는 밑반찬이에요.
주재료- 콩나물 1봉지 (약 300g)
- 맛살 2줄 (게맛살, 연두부맛살 등)
양념- 국간장 0.5큰술 (조선간장)
- 다진 파 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 국간장 0.5큰술 (조선간장)
- 다진 파 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 소금 약간 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 흐르는 물에 두어 번 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 불순물이 남아있지 않도록 꼼꼼하게 헹궈 준비합니다.
Step 2
냄비에 물 2컵을 붓고 소금 0.3큰술(약 1/3작은술)을 넣어주세요. 물이 끓기 시작하면 씻어둔 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 중불에서 약 8분간 데쳐줍니다. 콩나물이 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감이 살아있도록 삶는 것이 중요합니다. 뚜껑을 열고 닫을 때 나오는 김이 빠져나가지 않게 주의하면 더욱 아삭하게 삶을 수 있습니다.
Step 3
삶아진 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 따뜻할 때 무쳐야 양념이 잘 배지만, 너무 뜨거우면 식감이 물러질 수 있으니 한 김 식힌 후 사용해도 좋습니다. 준비된 콩나물을 볼에 담고, 맛살은 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 찢거나 잘라 함께 넣어주세요. 이후 양념 재료인 국간장 0.5큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 이때 너무 세게 무르면 콩나물이 으깨질 수 있으니 주의하세요. 간을 보시고 부족한 맛은 소금으로 맞춰주세요. 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 약간을 넣고 살짝 더 버무려주면 맛있는 콩나물 맛살 무침 완성입니다. 접시에 예쁘게 담아내세요.
