아삭한 콩나물 소고기 고추장 볶음밥
든든하고 맛있는 소고기 듬뿍 콩나물 볶음밥 레시피
매콤달콤한 소고기 고추장 볶음을 흰밥에 비벼 먹는 것도 별미지만, 아삭아삭한 콩나물과 쫄깃한 소고기가 어우러진 볶음밥은 또 다른 매력이 있답니다.^^ 한 그릇 뚝딱! 든든한 식사로 최고예요!
주재료- 다진 소고기 200g
- 맛술 1큰술
- 식용유 2큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 1작은술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
- 콩나물 2줌 (약 200g)
- 김치 1컵 (송송 썬 것)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 팬을 중불로 달궈 식용유 1큰술을 두르고, 다진 소고기를 넣어 핏기가 가실 때까지 볶아주세요. 소고기를 볶으면서 맛술 1큰술, 설탕 1작은술, 간장 1작은술, 후춧가루를 약간 넣고 함께 볶아주면 잡내도 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
Step 2
소고기가 다 익으면 다진 마늘 1큰술과 고추장 1큰술을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고추장이 타지 않도록 주의하며, 소고기와 고추장이 잘 섞이도록 볶아준 뒤, 잠시 다른 그릇에 덜어내둡니다.
Step 3
다시 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고, 송송 썬 김치를 넣어 중불에서 달달 볶아주세요. 김치가 나른하게 익을 때까지 볶아주면 볶음밥의 감칠맛과 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
김치가 어느 정도 볶아지면, 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 콩나물 2줌을 넣고 함께 볶아줍니다. 콩나물이 아삭한 식감을 살리는 것이 중요하니, 너무 오래 볶지 않도록 주의하며 콩나물의 숨이 살짝 죽을 때까지만 볶아주세요.
Step 5
콩나물이 살짝 익으면, 미리 볶아둔 소고기 고추장 볶음과 따뜻한 밥 한 공기(또는 2인분)를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 함께 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 6
모든 재료가 잘 어우러지게 볶아졌다면, 완성된 볶음밥을 보기 좋게 그릇에 담고, 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 콩나물 소고기 볶음밥이 완성됩니다!
