아삭한 콩나물 어묵찜: 밥도둑 메인 반찬
콩나물과 어묵만으로 뚝딱! 푸짐하고 맛있는 밥도둑, 콩나물 어묵찜 레시피
오늘 저녁, 메인 반찬이 고민이신가요? 그렇다면 아삭한 콩나물과 쫄깃한 어묵, 그리고 향긋한 새송이버섯과 대파가 어우러진 ‘콩나물어묵찜’을 만들어 보세요! 간단하면서도 근사한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다. 먼저 재료를 익힌 후, 맛깔스러운 양념을 더해 조물조물 섞어주면 완성되는 마법 같은 요리랍니다. 콩나물의 시원함과 어묵, 새송이버섯의 쫄깃함이 절묘하게 조화를 이루어 온 가족이 좋아하는 든든한 메인 반찬이 될 거예요. 복잡한 과정 없이 쉽게 따라 할 수 있으니, 지금 바로 도전해 보세요!
주재료- 신선한 콩나물 400g
- 탱글탱글한 사각 어묵 200g
- 새송이버섯 2개
- 대파 1/2대
- 향긋한 깻잎 약간 (장식용)
- 맑은 물 1종이컵 (약 200ml)
양념 재료- 매콤한 고춧가루 3큰술
- 감칠맛 나는 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 달콤한 올리고당 1큰술
- 풍미를 더하는 참치액젓 1/2큰술
- 후추 약간 (취향껏)
- 매콤한 고춧가루 3큰술
- 감칠맛 나는 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 달콤한 올리고당 1큰술
- 풍미를 더하는 참치액젓 1/2큰술
- 후추 약간 (취향껏)
조리 방법
Step 1
먼저, 어묵을 먹기 좋은 한 입 크기로 깔끔하게 잘라주세요. 너무 크면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 적당한 크기로 잘라주시는 것이 좋습니다.
Step 2
대파는 깨끗하게 씻은 후, 반으로 길게 나누어 송송 썰어 다져주세요. 양념과 함께 볶아지면서 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
새송이버섯은 먹기 좋게 0.5cm 두께로 채 썰어 주세요. 깻잎도 마찬가지로 향긋함을 더할 수 있도록 얇게 채 썰어 준비합니다. (깻잎은 마지막에 장식용으로 사용해도 좋아요!)
Step 4
이제 맛깔스러운 양념을 만들 차례입니다! 작은 볼에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 올리고당, 참치액젓, 그리고 약간의 후추를 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 양념장을 완성해주세요. 양념 맛이 잘 어우러지도록 미리 만들어 두는 것이 좋습니다.
Step 5
깊이가 있는 냄비를 준비해주세요. 냄비 바닥에 콩나물을 먼저 깔아주고, 그 위에 손질해 둔 어묵, 새송이버섯, 대파를 차례대로 올려주세요. 마지막으로 종이컵으로 계량한 맑은 물 1컵을 부어줍니다. 뚜껑을 꼭 닫고 센 불에서 끓여주세요. 이렇게 층층이 쌓아 끓이면 재료에 수분이 골고루 전달되어 더욱 맛있게 익힐 수 있답니다.
Step 6
콩나물이 아삭함을 잃지 않고 적당히 숨이 죽으면, 미리 만들어 둔 맛있는 양념장을 전체적으로 골고루 부어주세요. 숟가락이나 주걱을 이용해 재료와 양념이 잘 섞이도록 부드럽게 버무려가며 2~3분 정도 더 졸여주세요. 양념이 재료에 고루 스며들도록 하는 것이 중요합니다.
Step 7
맛있게 졸여진 콩나물어묵찜을 보기 좋은 접시에 푸짐하게 담아냅니다. 준비해 둔 채 썬 깻잎을 보기 좋게 올리고, 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 근사한 메인 반찬, 콩나물어묵찜 완성입니다! 아삭한 콩나물과 쫄깃한 어묵의 조화로운 맛을 즐겨보세요.
