아삭함이 살아있는 새콤달콤 양배추 코울슬로
신선한 양배추의 아삭한 식감과 입맛 돋우는 새콤달콤 드레싱의 완벽한 조화, 집에서 즐기는 양배추 코울슬로 만들기
신선한 양배추를 활용하여 아삭아삭한 식감을 살리고, 새콤달콤하면서도 고소한 맛이 일품인 양배추 코울슬로를 소개합니다. 시간이 지나면 수분이 생길 수 있으니, 한 번에 드실 양만큼 소량으로 만들어 드시는 것을 추천합니다. 차갑게 냉장 보관했다가 드시면 더욱 신선하고 맛있게 즐기실 수 있습니다.
주재료- 양배추 200g
- 통조림 옥수수 100g
- 당근 1/4개
- 맛살 3줄
채소 절임용- 설탕 0.5큰술
- 소금 0.5큰술
- 식초 1큰술
버무림 소스- 설탕 1큰술
- 마요네즈 3큰술
- 허니머스터드 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 설탕 0.5큰술
- 소금 0.5큰술
- 식초 1큰술
버무림 소스- 설탕 1큰술
- 마요네즈 3큰술
- 허니머스터드 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
양배추는 깨끗하게 씻은 후 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 양배추는 식초 1큰술을 넣은 물에 5분 정도 담갔다가 찬물에 다시 한번 헹궈주세요. 이렇게 하면 양배추의 아삭한 식감이 더욱 살아납니다. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요.
Step 2
당근도 양배추와 비슷한 굵기로 얇게 채 썰어주세요. 채칼을 사용하면 편리하며, 모양이 예쁘게 나오도록 길이를 맞춰 썰어줍니다.
Step 3
맛살은 먹기 좋은 크기로 가늘게 찢어 준비합니다. 너무 잘게 찢기보다는 결을 따라 자연스럽게 찢어주시면 좋습니다.
Step 4
통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼서 준비합니다. 물기가 남아있으면 코울슬로의 맛과 식감이 싱거워질 수 있습니다.
Step 5
넓은 볼에 물기를 제거한 양배추, 당근, 옥수수를 모두 담아주세요. 다양한 채소들이 조화롭게 어우러지도록 준비합니다.
Step 6
채소의 수분을 제거하고 약간의 밑간을 하기 위해 절임용 소스를 넣습니다. 설탕 0.5큰술, 소금 0.5큰술을 넣어주세요.
Step 7
이어서 식초 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무려줍니다. 그대로 15~20분 정도 재워두어 채소의 숨을 죽이고 맛이 배도록 합니다.
Step 8
재워둔 채소에서 나온 물기를 손으로 가볍게 짜서 제거해주세요. 이렇게 하면 코울슬로가 질척해지는 것을 막을 수 있습니다. 물기를 짜낸 채소를 다시 볼에 담고, 찢어둔 맛살도 함께 넣어 섞어줍니다.
Step 9
이제 코울슬로의 맛을 좌우할 버무림 소스를 만들 차례입니다. 볼에 마요네즈 3큰술을 담고, 설탕 1큰술을 넣어줍니다.
Step 10
여기에 풍미를 더해줄 허니머스터드 1큰술과 후추를 살짝 뿌려줍니다. 후추는 너무 많이 넣지 않도록 주의하며, 취향에 따라 가감하세요.
Step 11
만들어둔 버무림 소스를 채소와 맛살이 담긴 볼에 넣고 모든 재료가 소스와 잘 어우러지도록 골고루 버무려줍니다. 이제 새콤달콤하면서도 고소한 맛이 일품인 양배추 코울슬로 만들기 완성입니다!
