아스파라거스와 삶은 계란 따뜻한 샐러드
(이탈리아 가정식) 신선한 아스파라거스와 부드러운 삶은 계란의 조화: 건강 다이어트 브런치 레시피
이탈리아 레스토랑의 정통 애피타이저 ‘Asparagi Freschi Vinaigrette’를 집에서 즐겨보세요! 신선한 아스파라거스와 부드러운 삶은 계란이 어우러진 따뜻한 샐러드입니다. 본 레시피에서는 삶은 계란을 활용하여 간편하면서도 영양 만점인 브런치 메뉴를 소개합니다. 가볍지만 든든한 한 끼 식사로 안성맞춤입니다.
주요 재료- 완숙으로 삶은 계란 2개
- 신선한 아스파라거스 1단
- 엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술
- 신선한 소금 약간 (한 꼬집)
- 갓 간 후추 약간 (한 꼬집)
조리 방법
Step 1
계란은 냄비에 넣고 물을 부어 완숙이 될 때까지 약 13분간 삶아줍니다. 노른자가 완전히 익도록 충분히 삶아주세요.
Step 2
삶은 계란을 즉시 찬물에 담가 식히면 껍질을 벗기기 훨씬 수월해집니다. 5분 정도 담갔다가 껍질을 조심스럽게 제거해주세요.
Step 3
껍질을 벗긴 완숙 계란을 강판에 곱게 갈아줍니다. 체에 내려 고운 계란 가루처럼 만들어주세요.
Step 4
맛있는 계란 토핑 준비 완료! 이렇게 고운 계란 가루가 완성됩니다.
Step 5
아스파라거스는 깨끗이 씻은 후, 단단한 밑동 부분을 약 2cm 정도 잘라내고 준비합니다. 넓은 볼에 손질한 아스파라거스를 담고 후추를 약간 뿌려 밑간을 해줍니다.
Step 6
소금을 한 꼬집 넣어 간을 더해줍니다. 아스파라거스의 신선한 풍미를 살리는 것이 중요해요.
Step 7
엑스트라 버진 올리브 오일을 5큰술 넉넉히 부어줍니다. 오일이 재료들을 부드럽게 감싸주며 풍미를 더할 거예요.
Step 8
아스파라거스에 양념이 골고루 배도록 손으로 살살 버무려줍니다. 모든 재료가 오일과 잘 섞이도록 해주세요.
Step 9
이제 팬을 달궈줄 차례입니다. 기름을 두르지 않은 뜨겁게 달궈진 팬에 양념한 아스파라거스를 올리고, 아스파라거스의 굵기에 따라 약 2~3분간 볶거나 구워줍니다. 살짝 겉면이 노릇해지고 아삭한 식감이 살아있도록 조리하는 것이 포인트입니다.
Step 10
잘 볶아진 아스파라거스를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아줍니다.
Step 11
그 위에 곱게 갈아둔 계란 가루를 넉넉하게 뿌려줍니다. 계란의 부드러움이 따뜻한 아스파라거스와 환상적인 조화를 이룰 거예요.
Step 12
기호에 따라 소금을 한 꼬집 더 뿌려 간을 맞춰줍니다.
Step 13
갓 간 후추를 살짝 뿌려 향긋함을 더해줍니다.
Step 14
마지막으로 올리브 오일을 살짝 둘러주면, 신선하고 건강한 ‘아스파라거스와 삶은 계란 따뜻한 샐러드’ 완성입니다! 맛있게 즐겨주세요.
