아이도 어른도 좋아하는 닭가슴살 감자조림
부드럽고 맛있는 아기찜닭 스타일 닭감자조림 레시피
부드러운 닭가슴살과 달콤한 감자, 향긋한 채소가 어우러져 아이들뿐만 아니라 어른들의 입맛까지 사로잡는 맛있는 닭감자조림입니다. 찜닭처럼 부드러운 식감과 달콤짭짤한 맛으로 온 가족이 즐길 수 있는 영양 만점 반찬이에요.
주재료- 닭가슴살 1/2개 (약 50g)
- 감자 1개 (약 55g)
- 당근 10g
- 양파 30g
- 호두 반각 (반으로 쪼갠 것) 2알
조림 양념- 간장 1 큰술 (Ts)
- 유기농 갈색 설탕 1 큰술 (Ts) (일반 설탕 사용 시 1/2 큰술)
- 다시마 1장 (2cm x 2cm 크기)
- 물 200ml (g)
- 간장 1 큰술 (Ts)
- 유기농 갈색 설탕 1 큰술 (Ts) (일반 설탕 사용 시 1/2 큰술)
- 다시마 1장 (2cm x 2cm 크기)
- 물 200ml (g)
조리 방법
Step 1
먼저, 닭가슴살과 감자, 당근, 양파는 아이들이 먹기 좋은 한입 크기로 작게 깍둑썰기 해주세요. 재료를 비슷하게 썰어주면 익는 속도가 일정해져 더욱 좋습니다.
Step 2
팬에 식용유를 살짝 두른 후, 썰어둔 감자, 당근, 양파를 먼저 넣고 중약불에서 달달 볶아주세요. 야채가 살짝 익기 시작하면 닭가슴살을 넣고 닭가슴살의 겉면이 노릇하게 익을 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 3
닭가슴살 겉면이 노릇하게 익고 양파가 투명해지도록 볶아지면, 미리 준비해둔 물 200ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 재료가 잠길 정도로 물의 양을 조절해주셔도 좋습니다.
Step 4
물이 끓기 시작하면 간장 1큰술과 설탕을 넣어주세요. 제가 사용한 유기농 갈색 설탕은 단맛이 약해서 간장과 같은 양인 1큰술을 넣었지만, 일반 설탕이나 올리고당을 사용하실 경우 단맛을 고려하여 양을 1/2 큰술로 줄여 조절해주세요. 아이들 간식으로 만들 때는 설탕 양을 조금 더 줄이거나 빼도 좋습니다.
Step 5
맛을 내는 중요한 재료인 다시마(2cm x 2cm 크기) 한 장을 함께 넣고, 국물이 자박하게 끓도록 해주세요. 다시마는 조림의 감칠맛을 더해줍니다.
Step 6
재료들이 잘 어우러지도록 뚜껑을 덮고 중약불에서 보글보글 끓여주세요. 재료가 익으면서 맛있는 양념이 배어들 시간을 주세요.
Step 7
국물이 자작하게 졸아들고 감자와 닭가슴살이 부드럽게 익었는지 확인해주세요. 감자가 포슬포슬하게 익었으면, 잘게 다지거나 부순 호두 2알을 넣고 모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 한번 더 볶듯이 버무려주세요.
Step 8
저는 국물이 자작하게 남아있는 것을 좋아해서 이 정도로 졸였지만, 국물이 거의 없는 것을 선호하신다면 뚜껑을 열고 좀 더 오래 끓여 국물을 바짝 졸여주시는 것도 좋습니다. 아이가 이유식을 시작하는 단계라면 호두는 생략하거나 아주 곱게 갈아주세요. 완성된 닭감자조림은 따뜻한 밥과 함께 주면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
