아이도 좋아하는 큼직한 채소 카레
고형 카레로 쉽고 맛있게 만드는 든든한 카레 레시피
아이들이 정말 좋아하는 밥도둑 카레! 큼직하게 썬 감자와 다양한 채소를 듬뿍 넣어 영양과 맛을 모두 잡았습니다. 고형 카레를 사용해 누구나 쉽고 빠르게 근사한 카레를 완성할 수 있어요. 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 카레, 지금 바로 만들어 보세요!^^
주재료- 고형 카레 6조각 (약 210g)
- 돼지고기 안심 300g
- 양파 2개 (중간 크기)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 당근 1/2개
- 애호박 1/3개
조리 방법
Step 1
먼저 카레에 들어갈 채소를 손질합니다. 양파 2개, 감자 2개 (중간 크기), 당근 1/2개, 애호박 1/3개를 준비해주세요. 감자는 큼직하게 썰어야 씹는 맛도 좋고 카레가 더 먹음직스러워 보여요. 채소들은 큼직하게, 비슷한 크기로 썰어주시면 익는 속도가 비슷해서 좋아요.
Step 2
깊은 팬이나 냄비에 식용유를 1~2큰술 두르고 중불로 달궈주세요. 큼직하게 썬 양파를 넣고 캐러멜라이징될 때까지 볶아줍니다. 처음부터 너무 자주 젓기보다는, 양파를 볶다가 살짝 노릇해지면 한번씩 저어주는 방식으로 볶으면 단맛이 깊어지고 풍미가 더 좋아져요. 은은한 갈색빛이 돌도록 충분히 볶아주세요.
Step 3
양파가 충분히 볶아졌으면 돼지고기 안심 300g을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면, 딱딱한 채소인 감자와 당근을 먼저 넣고 감자의 겉면이 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요. 마지막으로 애호박을 넣고 약 2분간 더 볶아 채소의 잔열로 살짝 익혀줍니다.
Step 4
이제 물 900ml를 냄비에 부어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작하고, 물이 끓어오르면 중불로 줄여 감자가 완전히 부드럽게 익을 때까지 푹 끓여주세요. 뚜껑을 덮고 끓이면 더 빨리 익힐 수 있어요.
Step 5
카레가 끓으면서 윗부분에 거품이 생길 수 있습니다. 이 거품은 걷어내주면 국물이 더 깔끔하고 맛있어져요. 숟가락이나 국자로 살살 걷어내주세요.
Step 6
감자가 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 잘 익었는지 확인해주세요. 감자가 다 익었으면 불을 약불로 아주 줄이고, 준비해 둔 고형 카레 6조각을 넣어주세요. 카레 덩어리가 뭉치지 않도록 주걱이나 국자로 잘 저어가며 풀어줍니다. 카레가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하세요. 카레가 완전히 녹아 국물과 잘 섞이면, 케첩 1큰술을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 약불에서 천천히 저어가며 끓여주세요. 케첩을 넣으면 감칠맛이 더해져요.
Step 7
큼직한 감자와 채소가 듬뿍 들어가 푸짐하고 맛있는 카레가 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐겨보세요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 든든한 한 끼 식사가 될 거예요.^^
