아이들도 어른도 좋아하는 부드러운 감자 크로켓
여름 별미, 부드러운 감자와 쫄깃한 치즈의 환상 궁합! 남녀노소 즐기는 초간단 아이 간식 & 맥주 안주, 감자 요리 레시피
여름 제철 보물, 신선한 감자를 활용해 만들어 보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 부드러운 감자 크로켓은 아이들 영양 간식으로도, 시원한 맥주를 부르는 훌륭한 안주로도 최고랍니다. 피자치즈를 듬뿍 넣어 더욱 특별하게 즐겨보세요!
주재료- 잘 익은 감자 500g
- 고운 소금 1 작은술
- 물 1 리터
- 고소한 피자치즈 약간 (취향껏 조절)
튀김옷 재료- 신선한 달걀 1개
- 부침가루 (또는 튀김가루) 적당량
- 바삭한 빵가루 적당량
- 신선한 달걀 1개
- 부침가루 (또는 튀김가루) 적당량
- 바삭한 빵가루 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 감자의 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 밥을 짓거나 카레를 할 때 사용하는 크기(약 2-3cm)로 큼직하게 썰어주세요. 냄비에 물 1리터와 소금 1 작은술을 넣고 끓이다가 썰어둔 감자를 넣어 약 10분간 삶아줍니다. 감자가 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익혀주세요.
Step 2
삶아진 감자는 곧바로 체에 밭쳐 뜨거운 물기를 최대한 제거하는 것이 중요해요. 물기가 잘 빠져야 으깼을 때 질퍽해지지 않고 모양을 잡기 좋답니다. 체에 밭친 감자는 볼에 담아 포크나 감자 으깨기 도구를 이용해 최대한 부드럽고 고운 상태가 되도록 꼼꼼하게 으깨주세요.
Step 3
곱게 으깬 감자를 한 줌 덜어 손바닥에 납작하게 펼친 후, 가운데 부분을 살짝 움푹하게 만들어주세요. 여기에 준비한 피자치즈를 취향껏 넣어주신 다음, 으깬 감자로 치즈를 완전히 덮어 동그란 모양으로 다시 단단하게 빚어줍니다. 속이 터지지 않도록 꼼꼼하게 빚는 것이 중요해요.
Step 4
동글동글하게 빚어진 감자 반죽을 튀김옷 순서에 맞게 꼼꼼하게 입혀줄 차례입니다. 먼저 감자 반죽을 부침가루에 골고루 묻혀 가볍게 털어내고, 다음으로 곱게 푼 달걀물을 충분히 적셔주세요. 마지막으로 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀 튀김옷이 두껍지 않도록 살살 눌러줍니다.
Step 5
깊은 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 약 170~180도로 온도를 올려주세요. 튀김옷을 입힌 감자 크로켓을 조심스럽게 넣고, 겉면이 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨질 때까지 약 2~3분간 튀겨줍니다. 이미 감자가 익었기 때문에 오래 튀길 필요는 없어요. 너무 오래 튀기면 속의 피자치즈가 녹아 흘러나올 수 있으니 주의하세요!
Step 6
노릇하게 튀겨진 감자 크로켓은 키친타월을 깐 채반에 올려 기름기를 빼주세요. 따뜻할 때 케첩이나 좋아하는 소스를 곁들여 바로 드시면, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 최고의 감자 크로켓을 맛보실 수 있습니다. 식어도 맛있으니 아이들 도시락 반찬으로도 활용해보세요!
