아이들도 좋아하는 고소한 버터 풍미! 시금치 버섯 참치 볶음밥 레시피
시금치, 버섯, 참치가 어우러진 영양 만점 볶음밥
버터의 풍부하고 고소한 풍미가 일품인 시금치 버섯 참치 볶음밥은 아이들도 채소를 거부감 없이 즐길 수 있도록 맛있게 만들어주는 특별한 메뉴입니다. 간단하면서도 영양가 풍부한 이 볶음밥은 바쁜 날 간단한 한 끼 식사로도, 온 가족이 함께 즐기는 주말 별미로도 손색이 없어요.
주재료- 잘 지어진 밥 1.5공기 (약 310g)
- 신선한 시금치 150g (대략 1/2 단)
- 기름을 뺀 참치 통조림 1캔 (100g)
- 쫄깃한 양송이버섯 5개
- 달콤한 양파 1/4개
- 풍미 가득 버터 2큰술
- 향긋한 마늘 2쪽
- 고소한 후춧가루 1/5 작은술
특제 된장 양념- 구수한 된장 1큰술
- 고소한 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 감칠맛 나는 양조간장 1/2 큰술
- 달콤한 올리고당 1작은술
- 구수한 된장 1큰술
- 고소한 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 감칠맛 나는 양조간장 1/2 큰술
- 달콤한 올리고당 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 시금치는 누런 잎이나 시든 잎을 제거하고 뿌리 부분을 깨끗하게 다듬어 씻어주세요. 물기를 제거한 시금치는 약 2cm 길이로 보기 좋게 잘라 준비합니다. 양송이버섯은 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 제거한 뒤, 얇게 슬라이스 해주세요. 양파는 껍질을 벗기고 아주 작게 다져서 준비하고, 마늘은 얇게 편으로 썰어주시면 좋습니다.
Step 2
참치 통조림은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 빼 주는 것이 중요해요. 이렇게 하면 볶음밥에서 기름이 따로 돌지 않고 깔끔한 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 3
특제 된장 양념 재료인 된장, 참기름, 다진 마늘, 양조간장, 올리고당을 작은 볼에 모두 담아 숟가락으로 잘 섞어주세요. 양념이 골고루 섞이도록 저어주시면 맛있는 볶음밥의 기본 양념이 완성됩니다.
Step 4
이제 볶음밥의 풍미를 더해줄 차례입니다. 중불로 달군 팬에 버터 2큰술을 넣고 천천히 녹여주세요. 버터가 녹으면 편으로 썬 마늘과 다져 놓은 양파를 넣고, 타지 않도록 주의하며 약 1분간 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. 이렇게 하면 버터의 고소한 풍미와 마늘, 양파의 맛이 어우러져 훨씬 맛있는 볶음밥을 만들 수 있습니다.
Step 5
마늘과 양파가 어느 정도 볶아지면 얇게 슬라이스 해 둔 양송이버섯을 넣고 함께 1분 정도 더 볶아 버섯의 풍미를 더해주세요. 버섯이 살짝 익으면 준비해 둔 밥을 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 풀어가며 전체적으로 골고루 섞이도록 볶아주세요.
Step 6
밥이 어느 정도 볶아지면 손질해 둔 시금치와 미리 만들어 둔 특제 된장 양념을 모두 넣습니다. 이제 중간 불로 줄인 뒤, 재료들이 서로 잘 어우러지도록 약 2~3분간 더 볶아주세요. 시금치가 숨이 죽고 양념이 밥알에 코팅되듯 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 7
모든 재료가 잘 볶아졌다면 불을 끄세요. 마지막으로 기름을 뺀 참치와 후춧가루를 넣고, 밥과 다른 재료들이 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요. 모든 재료가 고루 섞이면 맛있는 시금치 버섯 참치 볶음밥 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
