아이들을 위한 달콤한 양배추 소고기국
부드러운 양배추 소고기국 / 시원한 오징어 맑은국 / 간편한 달걀 감자국
아이들 입맛에도 잘 맞고 영양도 풍부하여 온 가족이 함께 즐기기 좋은 ‘양배추 소고기국’, ‘오징어 맑은국’, ‘달걀 감자국’ 레시피를 소개합니다. 자극적이지 않아 아기 반찬으로도 안심하고 만들 수 있어요.
양배추 소고기국- 양배추 2장 (약 200g)
- 쇠고기 국거리용 150g
- 멸치다시마 육수 5컵 (1L)
- 대파 1/2개
- 국간장 1.5큰술
- 소금 1/3 ~ 1/4큰술 (기호에 따라 조절)
오징어 맑은국- 오징어 1마리
- 무 1토막 (약 150g, 두께 3cm x 지름 6cm)
- 멸치다시마 육수 5컵 (1L)
- 대파 1/2개
- 국간장 1.5큰술
- 소금 1/3 ~ 1/4큰술 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 후추 약간
달걀 감자국- 감자 1~2개 (중간 크기)
- 달걀 3개
- 대파 1/2개
- 멸치다시마 육수 5컵 (1L)
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 소금 1/2 ~ 1/3큰술 (기호에 따라 조절)
- 후추 약간
- 참기름 (선택 사항) 0.5큰술
- 오징어 1마리
- 무 1토막 (약 150g, 두께 3cm x 지름 6cm)
- 멸치다시마 육수 5컵 (1L)
- 대파 1/2개
- 국간장 1.5큰술
- 소금 1/3 ~ 1/4큰술 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 후추 약간
달걀 감자국- 감자 1~2개 (중간 크기)
- 달걀 3개
- 대파 1/2개
- 멸치다시마 육수 5컵 (1L)
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 소금 1/2 ~ 1/3큰술 (기호에 따라 조절)
- 후추 약간
- 참기름 (선택 사항) 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양배추 소고기국을 위한 쇠고기 국거리를 준비합니다. 생고기를 키친타월로 꼼꼼하게 눌러 핏물을 제거해주세요. 핏기를 제거한 소고기는 볼에 담고, 다진 마늘 2/3큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣어 조물조물 무쳐 밑간을 해둡니다. 양배추는 부드러운 속잎 위주로 2장을 준비하여 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 크지 않게 썰어야 익는 시간도 단축되고 먹기도 편하답니다.
Step 2
냄비에 밑간한 소고기를 넣고 중불에서 달달 볶아줍니다. 소고기 표면이 하얗게 익으면 멸치다시마 육수 5컵을 붓고 센 불로 올려 끓입니다. 국물이 끓어오르면 썰어둔 양배추를 넣고, 다시 끓어오르면 불을 중불로 줄여 5~6분간 더 끓여주세요. 끓이는 중간중간 생기는 거품은 걷어내야 국물이 깔끔해집니다. 양배추가 충분히 익었으면 국간장 1.5큰술, 소금 1/3~1/4큰술 (간을 보면서 조절하세요), 다진 대파 1/2개를 넣고 한소끔만 더 끓여주면 맛있는 양배추 소고기국이 완성됩니다. 국물이 맑고 시원한 맛을 원하시면 뚜껑을 열고 끓이는 것이 좋습니다.
Step 3
다음은 오징어 맑은국을 만들어 볼게요. 먼저 무 1토막을 준비하여 0.5cm 두께의 나박 썰기 해주세요. (무 1토막은 대략 두께 3cm x 지름 6cm 정도 크기였습니다.) 오징어 1마리는 내장과 뼈를 제거하고 껍질을 벗긴 후, 먹기 좋은 크기로 곱게 채 썰어 준비합니다.
Step 4
냄비에 멸치다시마 육수 5컵을 붓고 나박 썰은 무를 넣어 센 불에서 끓입니다. 무가 끓어오르면 중불로 줄여 5~6분간 푹 끓여 무를 부드럽게 익혀주세요. 무가 익으면 채 썬 오징어, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1.5큰술, 소금 1/3~1/4큰술 (기호에 맞게 조절)을 넣고 약 1분간 더 끓입니다. 마지막으로 다진 대파 1/2개를 넣고 한 번만 살짝 끓여주면 시원한 오징어 맑은국이 완성됩니다. 기호에 따라 후추 약간을 추가해도 좋습니다. 국물이 탁해지는 것을 막으려면 뚜껑을 열고 끓여주세요.
Step 5
마지막으로 달걀 감자국입니다. 감자는 껍질을 벗겨 0.4cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 썬 감자는 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 제거해주면 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있습니다. 별도의 볼에는 다진 대파 1/2개를 담고, 달걀 3개를 깨뜨려 넣은 후 가볍게 풀어줍니다. 달걀을 너무 많이 휘저으면 국에 넣었을 때 뭉치지 않고 흐트러질 수 있으니 살짝만 섞어주세요.
Step 6
냄비에 멸치다시마 육수 5컵과 썰어둔 감자를 넣고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중불로 줄여 6분간 감자를 익혀줍니다. 감자가 어느 정도 익으면 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 소금 1/2~1/3큰술 (간을 보면서 조절), 후추 약간을 넣고 간을 맞춰주세요. 준비해둔 달걀 푼 것을 국자로 천천히 부어 넣은 후, 국물이 한 번 바글 끓어오를 때까지만 살짝 끓여줍니다. 마지막으로 참기름 0.5큰술을 둘러주면 맛과 향이 더 좋아집니다. (참기름은 선택 사항이며, 비린내 제거에 도움이 됩니다.) 뚜껑을 열고 끓여야 국물이 맑고 깔끔하게 유지됩니다.
