아이들을 위한 부드러운 생선까스 & 직접 만든 타르타르 소스
에어프라이어로 만드는 초간단 생선까스 레시피, 타르타르 소스 황금 비율, 아이 반찬, 유아 반찬, 4살 아이 식단
주방의 필수품이 된 에어프라이어를 활용해 맛있는 생선까스를 만들어 보세요! 바삭하게 튀겨낸 생선까스와 상큼한 홈메이드 타르타르 소스의 조합은 아이들의 입맛을 사로잡기에 충분합니다. 이 레시피는 약 2회 분량이며, 모든 계량은 밥숟가락(15mL) 기준입니다.
타르타르 소스 재료- 마요네즈 100mL
- 꿀 1큰술 (또는 물엿, 올리고당)
- 식초 1큰술
- 오이 1/4개 (약 30g), 속 씨 제거 후 잘게 다진 것
- 다진 파슬리 0.5큰술 (생략 가능)
- 당근 또는 양파 약간 (선택 사항, 잘게 다진 것)
조리 방법
Step 1
1. 타르타르 소스 베이스 만들기: 볼에 마요네즈 100mL를 담고 식초 1큰술을 넣어 부드럽게 섞어주세요.
Step 2
2. 단맛 더하기: 꿀 1큰술을 넣고 잘 저어줍니다. 꿀이 없다면 물엿이나 올리고당을 사용해도 좋습니다.
Step 3
3. 상큼함 추가하기: 씨를 제거하고 잘게 다진 오이를 넣습니다. 기호에 따라 다진 당근이나 양파를 소량 추가해도 좋습니다. 마지막으로 다진 파슬리 0.5큰술을 뿌려 향긋함을 더합니다. 잘 섞어 냉장고에 넣어둡니다.
Step 4
1. 생선 밑간하기: 동태포는 흐르는 물에 가볍게 씻어준 뒤, 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 이렇게 해야 튀김옷이 잘 붙고 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다. 허브솔트를 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 허브솔트가 없다면 후추와 꽃소금으로 대체해주세요.
Step 5
2. 튀김옷 준비하기: 넓은 접시에 밀가루 100mL (약 200g)를 담고, 다른 볼에는 계란 2개를 풀어줍니다. 또 다른 접시에는 빵가루 200mL (약 200g)를 준비해주세요. (밀가루와 빵가루를 부피 대비 무게로 재면 거의 같아지지만, 부피로 계량하면 더 편리합니다.)
Step 6
3. 튀김옷 입히기: 밑간한 동태포에 밀가루를 얇게 묻힌 후, 여분의 가루는 털어냅니다. 다음으로 계란물을 충분히 적시고, 마지막으로 빵가루를 꼼꼼하게 눌러 붙여주세요. 빵가루를 단단히 입혀야 튀겼을 때 더욱 바삭해집니다.
Step 7
4. 에어프라이어로 굽기: 에어프라이어 바스켓에 생선까스를 올리고 올리브유를 가볍게 뿌려줍니다. 190도로 예열된 에어프라이어에 넣고 7분간 구워주세요. 뒤집어서 다시 190도에서 5분간 더 구워주면 노릇하고 바삭한 생선까스가 완성됩니다. (에어프라이어 사양에 따라 조리 시간은 조절해주세요.)
