아이들이 좋아하는 영양 만점 양배추 쌈장
진한 풍미의 간 소고기 볶음 약고추장: 양배추 쌈장으로 즐겨보세요!
아이들도 반하는 맛! 영양 만점 간 소고기 볶음 약고추장을 활용한 양배추 쌈장 레시피를 소개합니다. 신선한 쌈 채소와 함께 비빔밥으로 즐기기에도 손색없으며, 미리 만들어두면 든든한 밥도둑 밑반찬이 되어준답니다. 입맛 없을 때 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법의 쌈장을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 다진 소고기 300g
- 양파 1개 (작은 크기)
- 대파 2대
양념 재료- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식용유 2큰술 (볶음용)
- 맛술 2큰술
- 생강청 1큰술
- 홍게 간장 1큰술 (또는 양조간장)
- 고추장 200g
- 식용유 2큰술 (마무리용)
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식용유 2큰술 (볶음용)
- 맛술 2큰술
- 생강청 1큰술
- 홍게 간장 1큰술 (또는 양조간장)
- 고추장 200g
- 식용유 2큰술 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저, 양파와 대파는 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기거나 다듬고, 칼을 이용해 아주 잘게 다져서 준비해 주세요. 채소가 곱게 다져져야 쌈장과 잘 어우러집니다.
Step 2
넓은 팬을 준비하여 중불로 예열합니다. 예열된 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 마늘과 다진 대파를 넣어 타지 않도록 중약불에서 은근하게 볶아 향을 내주세요. 마늘과 파의 향긋한 냄새가 올라오기 시작하면 됩니다.
Step 3
대파 향이 충분히 올라오면, 준비해 둔 다진 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주면 단맛이 올라오면서 더욱 풍미 깊은 쌈장을 만들 수 있습니다.
Step 4
향신 채소가 잘 볶아졌다면, 다진 소고기를 넣고 볶아줍니다. 소고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어주면서 볶아주세요. 이때 설탕 1큰술을 넣어 고기의 감칠맛을 더하고 볶습니다.
Step 5
소고기가 어느 정도 익으면 맛술 2큰술과 생강청 1큰술을 넣어주세요. 맛술은 소고기의 잡내를 효과적으로 잡아주고, 생강청은 은은한 생강 향과 단맛을 더해 풍미를 끌어올려 줍니다.
Step 6
홍게 간장 1큰술(또는 양조간장)을 넣고 함께 볶아주며 간이 배도록 합니다. 이어서 센 불로 올려 팬에 남아있는 수분을 거의 날려줍니다. 수분이 날아가면서 재료들이 고슬고슬해질 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 7
수분이 거의 날아갔다면 불을 약불로 줄이고, 고추장 200g을 넣어줍니다. 고추장이 타거나 눌어붙지 않도록 팬 바닥까지 꼼꼼하게 긁어가며 천천히 볶아주세요. 약 5-7분간 타지 않게 볶아주면 맛있는 약고추장 베이스 완성입니다.
Step 8
마지막으로, 완성된 약고추장을 그릇에 옮겨 담은 후, 통깨를 솔솔 뿌려주면 부드럽고 매콤달콤한 양배추 쌈장 만들기 완성입니다. 따뜻한 밥이나 신선한 쌈 채소와 함께 맛있게 즐겨주세요!
