아이들이 좋아하는 특별한 마르게리타 꽃 피자
어린이날 특별 메뉴! 아이들이 직접 만들며 즐거워하는 예쁜 데이지 마르게리타 피자
어린이날을 맞아 우리 아이와 함께 특별한 추억을 만들 수 있는 ‘마르게리타 꽃 피자’를 소개합니다. 마치 활짝 핀 데이지 꽃처럼 예쁜 모양의 이 피자는, 아이들의 눈길을 사로잡는 것은 물론 맛까지 훌륭해 온 가족이 함께 즐기기 좋습니다. 직접 반죽을 만지고 꽃 모양을 만드는 과정 자체가 아이들에게는 신나는 놀이가 되어, 성취감과 즐거움을 선사할 거예요. 집에서 손님 대접을 할 때도 모두에게 사랑받는 메뉴가 될 것입니다. 평범한 피자는 이제 그만! 아이와 함께 특별한 날을 더욱 풍성하게 만들어 보세요. ✿’◡’
피자 반죽- 강력분 300g
- 인스턴트 드라이 이스트 2g
- 소금 6g
- 설탕 6g
- 미지근한 물 200ml
- 올리브 오일 10g
간단 토마토 소스- 시판용 토마토소스 12큰술
- 양파 1/4개 (잘게 다진 것)
- 다진 마늘 1큰술
꽃 피자 토핑- 생 모차렐라 치즈 125g (얇게 슬라이스)
- 신선한 바질 잎 (장식용)
- 계란 노른자 1개 (색감을 더해줄 용도)
- 시판용 토마토소스 12큰술
- 양파 1/4개 (잘게 다진 것)
- 다진 마늘 1큰술
꽃 피자 토핑- 생 모차렐라 치즈 125g (얇게 슬라이스)
- 신선한 바질 잎 (장식용)
- 계란 노른자 1개 (색감을 더해줄 용도)
조리 방법
Step 1
큰 볼에 강력분 300g, 소금 6g, 설탕 6g, 이스트 2g을 넣고 거품기나 손으로 가볍게 섞어주세요. 모든 가루 재료가 고르게 섞이도록 하는 것이 중요합니다.
Step 2
미지근한 물 200ml와 올리브 오일 10g을 넣고 주걱이나 손으로 가루가 보이지 않을 때까지 섞어 반죽을 한 덩어리로 뭉칩니다. 볼에서 반죽을 꺼내 작업대에 옮겨, 약 10분간 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 충분히 치대주세요. 손바닥으로 밀고 접는 과정을 반복하면 좋습니다.
Step 3
매끈하게 치댄 반죽은 깨끗한 밀폐용기나 볼에 담고 랩을 씌워 냉장고에서 최소 8~12시간 (혹은 하루) 동안 저온 숙성시킵니다. 이 과정을 통해 반죽의 풍미가 깊어지고 소화도 잘 되는 피자가 완성됩니다. 시간이 부족하다면 9시간 정도 숙성해도 괜찮습니다.
Step 4
하루 숙성시킨 반죽을 꺼내면 볼륨감이 살아있을 거예요. 작업대에 강력분을 살짝 뿌려 반죽이 달라붙지 않도록 하고, 반죽을 부드럽게 만져주세요. 냉장고에서 꺼낸 찬 기운을 빼내고 온도를 일정하게 맞춰주는 과정입니다. 이때 반죽을 마치 둥글리기 하듯이 안쪽으로 접어 넣으며 동그랗게 모양을 만들어 주세요.
Step 5
동그랗게 모양을 만든 반죽을 덧가루를 뿌린 볼에 담거나, 깨끗한 면보나 랩으로 덮어 실온에서 1시간 동안 2차 발효(휴지)시켜 줍니다. 반죽이 부드럽게 풀어질 거예요.
Step 6
작은 팬을 중약불로 달구고 올리브 오일을 약간 두른 뒤, 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의합니다. 마늘 향이 퍼지면 잘게 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 7
양파와 마늘이 충분히 볶아져 부드러워지면 시판용 토마토 소스를 넣습니다. 밥숟가락으로 12스푼 정도면 적당한 양입니다. 소스가 살짝 졸아들고 재료들과 잘 어우러지도록 2~3분 정도 더 볶아주세요.
Step 8
휴지시킨 반죽을 작업대 위로 옮깁니다. 작업대에 강력분을 넉넉히 뿌려 반죽이 달라붙는 것을 방지하는 것이 중요합니다. 반죽을 조심스럽게 다뤄주세요.
Step 9
반죽의 가운데 부분을 손가락으로 꾹꾹 눌러가며 바깥쪽으로 밀듯이 부드럽게 펼쳐줍니다. 가장자리 부분은 살짝 도톰하게 남겨두는 것이 좋습니다. 반죽을 펼치면서 가장자리에 기포가 생기면 터뜨리지 말고 그대로 두세요. 이는 반죽이 잘 발효되었다는 신호이며, 맛있는 피자 크러스트를 만들어 줄 거예요.
Step 10
펼친 반죽을 예열하지 않은 프라이팬 위에 올립니다. 준비된 토마토 소스를 꼼꼼하게 발라주고, 뚜껑을 덮은 후 중불에서 약 2분간 가열합니다. 이 과정은 피자 바닥을 살짝 익혀 크러스트를 쫄깃하게 만드는 데 도움을 줍니다.
Step 11
바닥을 확인했을 때, 반죽이 은은하게 익고 가장자리가 살짝 부풀어 오르면 팬에서 꺼내주세요. 너무 오래 익히지 않도록 주의합니다.
Step 12
이제 꽃 모양을 만들 차례입니다! 생 모차렐라 치즈를 얇게 슬라이스하여 마치 꽃잎처럼 반죽 위에 겹쳐 올려주세요. 5장의 치즈 슬라이스로 꽃잎 모양을 만들고, 가운데 부분은 비워둡니다. 치즈 위에 계란 노른자를 살짝 얹어주면 꽃의 중심부처럼 보이고 구웠을 때 예쁜 색감을 더해줍니다. 마지막으로 신선한 바질 잎을 원하는 위치에 장식해주세요.
Step 13
230도로 충분히 예열된 오븐의 가장 윗칸에 피자를 넣고 5~7분간 구워줍니다. 가정용 오븐은 화력이 강하지 않을 수 있으니, 가장 윗칸에 두어 윗면이 노릇하게 익도록 하는 것이 좋습니다. 치즈가 녹아내리고 꽃잎 모양이 살아있는 먹음직스러운 피자가 완성될 거예요!
