아이들이 푹 빠질 맛! 영양 만점 소고기 카레라이스
온 가족이 즐기는 든든한 소고기 카레라이스 레시피
아이들이 정말 좋아하는 소고기를 듬뿍 넣어 푸짐하게 만든 소고기 카레라이스입니다. 씹는 맛이 있는 부드러운 소고기와 각종 채소가 어우러져 영양은 물론 맛까지 최고예요! 한 그릇 뚝딱 비우는 마법 같은 요리를 지금 바로 만들어 보세요.
주재료- 소고기 국거리용 300g
- 카레 루 1봉 (시판용)
- 당근 1/2개
- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
먼저, 양파는 껍질을 벗겨낸 뒤 아이들이 먹기 좋은 크기인 1.5cm 정도의 깍둑썰기로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 흐물흐물해질 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 2
당근 역시 양파와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 팁을 드리자면, 당근이 너무 크면 익는 데 시간이 오래 걸리므로, 적당한 크기로 썰어주는 것이 중요합니다. 그래야 다른 재료들과 함께 골고루 익힐 수 있어요.
Step 3
감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 양파와 당근과 비슷한 크기로 깍둑썰기 해서 준비해주세요. 감자는 익으면서 부서질 수 있으니 너무 작게 썰지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.
Step 4
손질한 양파, 당근, 감자는 모두 한 접시에 담아두어 조리 시 편리하도록 미리 준비해 둡니다.
Step 5
카레의 풍미를 더해줄 소고기 국거리용 300g을 준비합니다. 지방이 적당히 있는 부위를 사용하면 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
냄비 바닥에 식용유 1큰술을 두르고 중약불로 달궈주세요. 준비한 소고기를 넣고 고기가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱으로 저어가며 겉면만 살짝 익혀줍니다. (약 2~3분)
Step 7
소고기 겉면이 하얗게 익기 시작하면 (약 60% 정도 익었을 때), 미리 썰어둔 양파, 당근, 감자를 모두 넣고 재료들이 기름에 고루 코팅되도록 함께 볶아줍니다. (약 3~4분)
Step 8
야채가 살짝 투명해지기 시작하면 (약 80% 정도 익었을 때), 재료들이 자작하게 잠길 정도로 물을 부어주세요. 센 불로 올려 끓이기 시작합니다.
Step 9
물이 끓어오르면서 소고기와 야채에서 나오는 거품이 생길 거예요. 이때 숟가락으로 거품을 걷어내면 국물이 더 깔끔하고 맛있어진답니다. 꼼꼼하게 걷어내 주세요.
Step 10
시판 카레 루 1봉을 준비하고, 물 2/3컵 (약 130ml)을 부어 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 잘 풀어줍니다. 카레 루가 완전히 녹으면 냄비에 부어주세요. 중약불로 줄이고, 카레가 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.
Step 11
카레 농도가 원하는 만큼 살짝 걸쭉해질 때까지 약 5~10분 정도 더 끓여주시면 맛있는 소고기 카레라이스 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 즐겨보세요. 아이들 밥반찬으로도, 어른들 저녁 메뉴로도 손색없답니다.
