아이들 건강 간식 & 한 끼 식사: 부드러운 감자 스테이크 레시피
부드러운 감자 스테이크
온 가족이 좋아하는 부드러운 식감의 감자 스테이크를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 특히 아이들 한 끼 식사나 영양 간식으로 추천해 드립니다. 감자와 소고기의 조화가 일품이며, 청양고추를 살짝 넣어 느끼함도 잡아주었답니다.
주재료
- 감자 600g (중간 크기 약 4-5개)
- 소고기 다짐육 200g
- 다진 양파 1/4개 (작은 크기)
- 다진 청양고추 1/2개 (매운맛을 좋아하지 않으면 생략하거나 양 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 껍질 벗긴 감자는 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 깍둑썰기 해주세요. 냄비에 감자가 잠길 만큼 물을 붓고 끓인 후, 썰어둔 감자를 넣어 약 15-20분간 푹 삶아주세요. 감자가 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 삶아지면 건져내어 뜨거울 때 으깨주세요. 으깬 감자는 체에 밭쳐 한 김 식히거나, 뭉치지 않도록 잘 풀어줍니다.
Step 2
볼에 으깬 감자, 소고기 다짐육, 아주 곱게 다진 양파, 곱게 다진 청양고추를 모두 넣어주세요.여기에 소금 약간과 후추를 뿌려 밑간을 해주세요. 그런 다음, 반죽이 너무 질지 않도록 빵가루를 넉넉하게 넣어주세요. 빵가루의 양은 감자의 수분 함량에 따라 달라질 수 있으니, 반죽을 뭉쳤을 때 모양이 잘 잡힐 정도로 넣어주시는 것이 좋습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 치대준 후, 동글납작한 스테이크 모양으로 빚어주세요. 아이들이 먹기 좋도록 너무 크지 않게 만드는 것이 좋습니다.
Step 3
선택 사항으로, 반죽에 녹말가루 1-2 큰술을 추가하면 익혔을 때 좀 더 탱글하고 쫄깃한 식감을 더할 수 있습니다. 녹말가루를 넣고 싶다면 이전 단계에서 모든 재료와 함께 잘 섞어주세요.
Step 4
프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 달궈주세요. 빚어둔 감자 스테이크를 팬에 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 각 면당 약 3-4분씩 구워주시면 속까지 충분히 익습니다. 겉이 바삭하고 속이 촉촉하게 익으면 맛있는 감자 스테이크 완성입니다. 케첩이나 아이들이 좋아하는 소스와 함께 곁들여 내면 근사한 한 끼 식사가 됩니다.
