아이들 반찬으로 최고! 맛있는 닭봉 간장 조림 레시피
온 가족이 좋아하는 달콤 짭짤한 닭봉 간장 조림 완벽 레시피
오늘은 손쉽게 만들 수 있으면서도 맛은 보장하는 닭봉 간장 조림 레시피를 소개합니다. 아이들 간식으로도, 술안주로도 손색없으며, 밥반찬으로도 훌륭한 이 요리로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!
주재료- 닭봉 500g
- 우유 1컵 (닭의 잡내 제거용)
- 녹말가루 3큰술
- 소금 약간 (밑간용)
- 후춧가루 약간 (밑간용)
달콤 짭짤 조림 양념- 진간장 5큰술
- 맛술(미림 등) 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 양파 2큰술
- 참기름 1큰술 (마무리용)
- 굴소스 1큰술
- 진간장 5큰술
- 맛술(미림 등) 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 양파 2큰술
- 참기름 1큰술 (마무리용)
- 굴소스 1큰술
조리 방법
Step 1
닭봉의 잡내를 제거하는 첫 단계입니다. 닭봉을 볼에 담고 우유 1컵을 부어 약 20분간 재워주세요. 우유가 닭고기의 누린내를 효과적으로 제거해 줍니다.
Step 2
우유에 재워둔 닭봉을 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 물기를 제거한 닭봉에 소금 두 꼬집과 후춧가루를 솔솔 뿌려 가볍게 밑간을 해줍니다. 이렇게 하면 닭봉의 감칠맛을 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 3
밑간한 닭봉에 녹말가루 3큰술을 넣어 골고루 묻혀주세요. 녹말가루를 입히면 튀기듯 구웠을 때 겉이 바삭해지고 양념이 더 잘 배어드는 효과가 있습니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 녹말가루를 묻힌 닭봉을 넣어주세요. 닭봉이 서로 붙지 않도록 간격을 두고 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 5
닭봉을 어느 정도 익히면서, 곧이어 조림 양념 재료인 진간장 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 맛술 3큰술, 설탕 1큰술을 넣어주세요. 만약 간이 싱겁게 느껴진다면 간장을 조금 더 추가하여 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 6
닭봉을 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주세요. 이때 불은 중약 불을 유지하며 약 10분간 익혀줍니다. 겉면이 고르게 익고 색이 나도록 신경 써 주세요.
Step 7
닭봉이 노릇하게 익으면, 미리 준비해둔 간장 조림 양념 재료들을 모두 넣어주세요. (앞서 4단계에서 넣은 재료 외에 남은 재료들을 이 단계에 추가합니다.)
Step 8
다진 양파 2큰술을 함께 넣어주세요. 양파가 들어가면 조림의 풍미가 더욱 깊어지고 은은한 단맛을 더해줍니다.
Step 9
팬 뚜껑을 덮고 중약 불에서 약 10분간 뚜껑을 덮고 졸여줍니다. 중간중간 닭봉이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 한 번씩 저어주며 골고루 양념이 배도록 해주세요. 이렇게 졸이면 닭봉이 부드러워지고 양념이 깊숙이 스며듭니다.
Step 10
졸여지는 동안 닭봉의 색이 정말 먹음직스럽게 변하는 것을 볼 수 있을 거예요. 윤기가 자르르 흐르는 것이 보기만 해도 군침이 돌죠.
Step 11
여기에 굴소스 1큰술을 추가하여 감칠맛을 한층 더 끌어올려 주세요. 굴소스는 조림의 맛을 더욱 풍부하고 깊게 만들어주는 비법 재료입니다.
Step 12
마지막으로 약 5분간 더 졸여준 후, 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 마무리합니다. 참기름의 고소한 향이 더해져 닭봉 조림의 풍미를 완성해 줍니다.
Step 13
자, 이렇게 맛있는 닭봉 간장 조림이 완성되었습니다! 겉은 쫀득하고 속은 촉촉한 닭봉 조림을 즐겨보세요. 꿀팁: 완성된 닭봉 조림을 에어프라이어에 넣고 180도에서 10분간 더 구워주시면 겉이 더욱 쫀득하고 맛있는 식감을 즐기실 수 있습니다. 밥반찬, 술안주, 아이들 간식으로 모두 최고입니다!
