아이 맞춤! 담백하고 시원한 황태 콩나물국
아이를 위한 부드러운 황태 콩나물국
간단한 콩나물국도 좋지만, 육수가 없거나 깊은 맛을 내기 어려울 때 황태를 활용해보세요! 꼬릿하면서도 감칠맛 나는 황태가 아이들이 좋아하는 새우나 오징어처럼 입맛을 사로잡는, 실패 없는 황태국 레시피입니다. 아이의 건강까지 생각한 순하고 슴슴한 맛으로 온 가족이 즐길 수 있어요.
주재료- 콩나물 1/4봉지 (약 50g)
- 손질된 황태채 1/2줌 (약 20g)
- 다진 마늘 1/2 작은술 (마늘 1톨 분량)
- 계란 1개
- 물 500ml (2.5컵)
양념 및 추가 재료- 맛소금 1/2 작은술 (또는 국간장 약간)
- 코인 육수 1알 (채소맛 추천)
- 맛소금 1/2 작은술 (또는 국간장 약간)
- 코인 육수 1알 (채소맛 추천)
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 깨끗하게 씻은 콩나물과 찬물 500ml를 넣고 뚜껑을 닫아 센 불에서 끓여주세요. 콩나물은 끓기 시작하고 5분 정도 더 끓여주면 시원하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
마늘 2톨을 준비합니다. 아이가 먹을 국이니 마늘 향이 너무 강하지 않도록 양을 조절하는 것이 좋아요.
Step 3
준비한 마늘은 최대한 곱게 다져주세요. 칼등으로 으깨듯이 다지거나 다지기 도구를 사용하면 편리합니다. (이 레시피에서는 다진 마늘 약 1/2 작은술을 사용했습니다.)
Step 4
콩나물이 충분히 익으면, 먹기 좋게 손질된 황태채를 넣고 함께 끓여줍니다. 황태는 국물에 감칠맛과 시원한 맛을 더해주는 중요한 재료입니다.
Step 5
계란 1개를 준비합니다. 밥을 먹기 전에 계란 지단을 부치거나 풀어 넣는 등 아이가 좋아하는 방식으로 준비해도 좋아요.
Step 6
계란은 알끈이 없도록 볼에 깨뜨려 넣고 포크나 젓가락으로 부드럽게 풀어주세요. 알끈을 제거해야 국물이 더 깔끔하고 부드러워집니다.
Step 7
국이 팔팔 끓고 있는 상태에서, 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 계란이 익어 동동 뜨면서 익을 때까지 절대 젓지 마세요! 가만히 두어야 계란이 몽글몽글 예쁘게 익고 국물이 탁해지지 않습니다.
Step 8
팁: 황태는 아이가 어릴 경우, 미지근한 물에 충분히 불려 잔가시나 딱딱한 껍질을 꼼꼼하게 제거한 후 사용하세요. 아이가 먹기 좋도록 새끼손가락 마디 정도로 잘게 자르고, 물기를 꼭 짠 뒤 그대로 넣거나 참기름 약간을 넣어 조물조물 무쳐서 사용하면 더욱 고소하고 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 9
최종적으로 아이가 먹기 좋게 간을 맞춥니다. 맛소금 1/2 작은술이나 국간장 약간으로 순하고 슴슴하게 간을 해주세요. (코인 육수를 사용하실 경우, 육수의 염도를 고려하여 소금 양을 조절하세요.) 이 레시피에서는 감칠맛을 더하기 위해 깔끔한 채소맛 코인 육수 1알을 사용했습니다. 완성된 황태콩나물국은 아이의 건강과 입맛을 모두 잡는 훌륭한 메뉴가 될 것입니다.
