아이 반찬으로 좋은 삼삼 찜닭
초간단 아기 찜닭 만들기: 부드럽고 맛있는 영양 간식
아이들 이유식이나 반찬으로 안성맞춤인 삼삼하고 담백한 찜닭 레시피입니다. 부드러운 닭가슴살과 달콤한 채소, 그리고 쫄깃한 당면까지 더해져 풍성하고 맛있는 한 끼를 완성할 수 있어요. 만들기 쉬워 이유식 초기부터 활용 가능하며, 아이의 성장 단계에 맞춰 재료를 가감하여 응용해보세요.
주재료- 닭가슴살 1덩이 (약 100-150g)
- 감자 1/2개 (중간 크기)
양념- 간장 1/2큰술
- 올리고당 1/2큰술
- 통깨 약간
고기 밑간- 후추 약간
- 청주(또는 맛술) 조금
- 간장 1/2큰술
- 올리고당 1/2큰술
- 통깨 약간
고기 밑간- 후추 약간
- 청주(또는 맛술) 조금
조리 방법
Step 1
닭가슴살의 잡내를 제거하기 위해 찬 우유에 10분 정도 담가둡니다. 우유가 없다면 쌀뜨물도 좋습니다. 10분 후, 닭가슴살을 건져 깨끗하게 헹군 뒤, 아이가 먹기 좋은 크기로 작게 썰어주세요. 준비된 닭가슴살에 후추와 청주(또는 맛술)를 약간 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해둡니다.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰어주세요. 썰어둔 감자는 찬물에 담가 전분기를 빼줍니다. 전분기를 빼면 양념이 더 잘 배고 식감이 부드러워집니다. 감자 전분기를 뺀 후 물기를 제거하고, 기름을 살짝 두른 팬에 넣어 감자가 살짝 투명해질 때까지 볶아줍니다.
Step 3
감자가 팬에서 살짝 볶아져 투명해지기 시작하면, 감자가 잠길 정도로만 물을 붓고 중약불에서 뚜껑을 덮고 졸여줍니다. 이렇게 하면 감자가 속까지 부드럽게 익고 양념이 배는 데 도움이 됩니다.
Step 4
감자가 어느 정도 익어 물이 자작해지면, 밑간해 둔 닭가슴살을 넣고 함께 볶아줍니다. 닭가슴살이 익으면서 감자 양념과 어우러지도록 부드럽게 볶아주세요.
Step 5
작은 볼에 간장 반큰술과 물 3분의 1컵을 섞어 간장물을 만듭니다. 이 간장물을 냄비에 붓고, 올리고당 반큰술을 추가하여 단맛을 더해주세요. 찜닭이 졸아들면서 맛이 농축됩니다. 미리 찬물에 불려둔 당면이 있다면 이 단계에서 함께 넣어주세요. 당면이 양념을 머금어 더욱 맛있어집니다.
Step 6
국물이 자작하게 졸아들면, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 맛과 향을 더해줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 살짝 버무려주면 맛있는 아기 찜닭이 완성됩니다. 아이가 먹기 좋게 한 김 식혀서 급여해주세요.
