알기 쉬운 참치마파두부덮밥 레시피
고기 대신 참치로 간편하게! 누구나 좋아하는 매콤한 참치마파두부덮밥
색다른 한 그릇 요리를 찾으시나요? 풍미 가득한 두반장 소스와 부드러운 두부, 그리고 고소한 참치가 만나 든든하고 맛있는 참치마파두부덮밥을 만들어 보세요. 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 일품! 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다.
기본 재료- 따끈한 밥 2공기
- 부침용 두부 1모 (약 300g)
- 캔 참치 1개 (100g)
- 대파 1/3대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
매콤달콤 양념 재료- 고추기름 2큰술
- 두반장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 설탕 2/3큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 약간 (선택 사항)
- 물 1.5컵 (종이컵 기준)
- 전분가루 1큰술
- 물 3큰술 (전분물용)
- 고추기름 2큰술
- 두반장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 설탕 2/3큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 약간 (선택 사항)
- 물 1.5컵 (종이컵 기준)
- 전분가루 1큰술
- 물 3큰술 (전분물용)
조리 방법
Step 1
먼저 두부의 물기를 제거해 주세요. 부침용 두부를 키친타월로 감싸거나, 전자레인지에 넣어 약 3분간 돌려주면 간편하게 물기를 뺄 수 있습니다. 접시에 고인 물은 버려주세요.
Step 2
물기를 제거한 두부는 먹기 좋은 크기인 약 1.5cm 정도의 깍둑썰기를 해주세요. 너무 작게 썰면 으깨질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
대파는 송송 썰어 향을 더하고, 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 잘게 다져주세요. 매콤함과 색감을 더해줄 거예요. 다진 마늘도 미리 준비해 둡니다.
Step 4
참치캔은 기름을 완전히 빼는 것보다, 위에 고인 기름만 살짝 따라 버려주세요. 기름이 약간 남아있어야 더 고소하고 촉촉하게 볶아집니다.
Step 5
달궈진 팬에 고추기름 2큰술을 두르고, 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣어주세요. 약한 불에서 타지 않도록 타닥타닥 향이 올라올 때까지 천천히 볶아 향을 내줍니다.
Step 6
파와 마늘 향이 충분히 올라오면, 기름 뺀 참치와 다진 고추를 넣고 중약불로 조절하여 함께 볶아주세요. 참치가 부서지지 않도록 살살 섞어줍니다.
Step 7
취향에 따라 후추를 톡톡 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다. 참치와 야채가 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 8
이제 양념 재료를 넣어줄 차례입니다. 두반장 2큰술, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2/3큰술을 넣고 중약불에서 잘 섞어가며 볶아주세요.
Step 9
두반장의 맛있는 향과 참치, 야채가 어우러지도록 양념이 재료에 잘 스며들 때까지 중약불에서 볶아줍니다. 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨올 거예요.
Step 10
종이컵으로 가득 1컵 반 분량의 물을 붓고 중불로 올려 끓여주세요. 국물이 졸아들면서 맛이 진해집니다.
Step 11
물이 끓어오르면 썰어둔 두부를 넣고, 다시 끓어오르면 불을 중약불로 줄여 2분 정도만 끓여주세요. 두부가 너무 오래 익으면 으깨지거나 짤 수 있습니다. 잠시 맛을 보고, 혹시 싱겁다면 물과 설탕을 조금씩 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 12
작은 볼에 전분가루 1큰술과 물 3큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 맑은 전분물을 만들어 주세요.
Step 13
농도를 맞출 전분물은 처음부터 다 넣지 말고, 한 국자씩 떠넣어가며 저어가며 농도를 조절해주세요. 원하는 농도가 되면 불을 꺼주세요. 너무 되직하면 밥과 비벼 먹기 어려울 수 있습니다.
Step 14
불을 끈 상태에서 마지막으로 참기름 약간과 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 이 과정은 선택 사항이지만, 고소한 풍미를 더해줍니다. 살짝만 섞어주세요.
Step 15
따끈한 밥 위에 푸짐하게 담아내면 맛있는 참치마파두부덮밥 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
