알록달록 건강 만점 비빔밥
다채로운 채소와 고소한 풍미가 가득한 영양 만점 비빔밥 레시피
전 세계인의 입맛을 사로잡은 한식의 대표 주자, 비빔밥! 맛과 영양, 그리고 눈으로 즐기는 아름다움까지 모두 갖춘 비빔밥을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 신선한 채소들을 듬뿍 넣어 건강하고 든든한 한 끼를 완성할 수 있습니다.
비빔밥 재료- 버섯 (취향껏) 1봉지
- 당근 1개
- 시금치 3줌 (약 150g)
- 오이 1/3개
- 양파 1/2개
- 콩나물 1봉지 (약 200g)
- 계란 1개
- 아보카도 오일 또는 식용유 적당량
- 소금 약간
- 따뜻한 밥 1공기
- 고추장 1큰술 (취향에 따라 가감)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 버섯을 깨끗하게 손질한 후, 프라이팬에 아보카도 오일(또는 식용유)을 1큰술 정도 두르고 중간 불에서 버섯을 살짝 볶아주세요. 버섯의 수분이 날아가면서 풍미가 살아납니다.
Step 2
당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 팬에 기름을 살짝 두르고 당근을 넣어 아삭함이 살아있도록 가볍게 볶아줍니다. 소금을 아주 약간 넣어 간을 해 주세요.
Step 3
시금치는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 이내로 아주 살짝 데쳐주세요. 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고, 다진 마늘 약간과 참기름 약간을 넣고 조물조물 무쳐 준비합니다.
Step 4
오이는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 얇게 채 썰어주세요. 특별한 조리 없이 생으로 사용할 것이므로 신선한 오이를 사용합니다.
Step 5
양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. 살짝 간을 하고 달큰한 맛을 살려주세요.
Step 6
콩나물은 깨끗하게 씻어 냄비에 넣고 맑은 물을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 센 불에서 5~7분 정도 삶아주세요. 콩나물이 익으면 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 소금과 참기름 약간으로 살짝 무쳐 준비합니다. (주의: 콩나물 삶을 때 뚜껑을 열면 비린 맛이 날 수 있으니 주의하세요.)
Step 7
계란은 취향에 따라 반숙 또는 완숙으로 프라이를 해주세요. 노른자를 살려 노릇하게 구워내면 비빔밥의 풍미를 더해줍니다.
Step 8
따뜻한 밥 1공기를 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 밥의 온기가 재료들과 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 9
밥 위에 준비해 둔 버섯, 당근, 시금치, 오이, 양파, 콩나물 등을 색깔별로 예쁘게 돌려 담아주세요. 알록달록한 색감은 비빔밥의 가장 큰 매력 중 하나입니다.
Step 10
가운데에는 준비한 계란 프라이를 올리고, 고추장 1큰술과 참기름 1큰술을 둘러주세요. 통깨를 솔솔 뿌려 장식합니다. 젓가락이나 숟가락으로 모든 재료를 밥과 함께 맛있게 비벼 드시면 됩니다. 한 젓가락 크게 떠서 입안 가득 풍성한 맛을 즐겨보세요!
