알록달록 나물 가득 김밥
남은 나물로 만드는 건강하고 맛있는 김밥 레시피
추석 명절에 남은 나물을 활용하기 좋은 건강한 나물 김밥입니다. 다양한 나물의 향긋함과 밥의 조화가 일품이며, 영양도 만점인 김밥이에요.
김밥 속 재료- 따뜻한 밥 3공기
- 삶은 고사리 한 줌
- 볶은 도라지 또는 무나물 한 줌
- 데친 시금치 한 줌
- 김밥용 햄 4줄
- 단무지 4줄
- 달걀 3개
- 김밥용 김 4장
- 당근 1/2개
- 식용유 약간
밥 양념- 소금 약간
- 깨소금 약간
- 참기름 적당량
- 소금 약간
- 깨소금 약간
- 참기름 적당량
조리 방법
Step 1
김밥의 맛을 좌우하는 밥 양념입니다. 따뜻한 밥에 소금, 고소한 깨소금, 풍미를 더하는 참기름을 넣고 주걱으로 살살 섞어주세요. 밥이 너무 뜨거우면 잘 뭉쳐지지 않으니 한 김 식혀 준비해주세요. 너무 질거나 되지 않게 농도를 맞춰주세요.
Step 2
고소한 달걀 지단을 부쳐줄 차례입니다. 달걀 3개에 소금을 한 꼬집 넣어 알끈을 제거하며 잘 풀어주세요. 달궈진 팬에 식용유를 얇게 두르고, 풀어놓은 달걀물을 얇게 부어 약한 불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 익혀 지단을 만들어주세요. 완성된 지단은 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 3
아삭한 식감을 더할 당근을 볶아줍니다. 당근은 얇게 채 썰어 준비해주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 중약불에서 당근을 볶습니다. 당근이 숨이 살짝 죽고 투명해질 때까지 볶아주되, 너무 물러지지 않도록 주의해주세요. 소금으로 살짝 간을 하면 더욱 맛있습니다.
Step 4
김밥 햄을 구워 풍미를 더해줍니다. 김밥용 햄은 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 햄에서 기름이 나와 김밥이 느끼해질 수 있으니, 키친타월로 살짝 기름기를 제거한 후 사용하면 좋습니다.
Step 5
이제 김밥을 말아볼 시간입니다. 김발 위에 김밥용 김을 올리고, 준비해둔 양념 밥을 얇고 고르게 펴 발라줍니다. 밥이 너무 두꺼우면 김밥이 터지거나 말기 어려우니 적당한 두께로 펴주는 것이 중요합니다. 밥 위에 준비한 각종 나물과 햄, 단무지, 달걀 지단을 차례대로 보기 좋게 올려주세요. 재료를 너무 많이 넣으면 김밥이 터질 수 있으니 적당량을 올려주고, 김발을 이용해 단단하게 김밥을 말아주세요. 끝부분에 밥알을 살짝 묻혀 풀리지 않게 고정시켜줍니다.
