알록달록 맛과 영양이 가득한 닭가슴살 콥 샐러드
눈과 입이 즐거운 다이어트 콥 샐러드: 닭가슴살, 병아리콩, 완두콩 활용 레시피
샐러드는 꼭 초록색 잎채소로만 만들어야 한다는 고정관념을 버리면 훨씬 다채롭고 맛있게 즐길 수 있습니다. 가벼우면서도 풍성하고, 보는 즐거움까지 더한 콥 샐러드를 소개합니다. 특히 다이어트 식단으로 인기가 많은데요, 저는 닭가슴살, 병아리콩, 완두콩을 활용하여 단백질은 풍부하면서도 포만감 있고 든든한 레시피로 만들었어요. 냉장고 속 남은 재료를 활용하기에도 안성맞춤인 메뉴랍니다.
주재료- 병아리콩 45g
- 완두콩 30g
- 오이 1개
- 노란 파프리카 40g
- 빨간 파프리카 40g
- 닭가슴살 100g
드레싱- 발사믹 식초 1큰술
- 올리브유 1/2큰술
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 레몬즙 1큰술
- 후춧가루 약간
- 발사믹 식초 1큰술
- 올리브유 1/2큰술
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 레몬즙 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 콩을 준비합니다. 완두콩과 병아리콩을 사용했지만, 병아리콩만 사용하셔도 괜찮아요. 콩은 하루 전날 미리 물에 불려두는 것이 중요합니다. 이렇게 불린 콩은 끓는 물에 넣고 약 10분간 삶은 후 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
Step 2
닭가슴살의 잡내를 제거하기 위해 닭가슴살을 삶을 때 생강가루와 월계수잎을 약간 넣어주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 닭가슴살을 넣고 약 10분 이상 충분히 삶아줍니다.
Step 3
이제 채소와 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 준비할 차례입니다. 노란 파프리카, 빨간 파프리카, 오이, 그리고 삶은 닭가슴살을 모두 작게 깍둑썰기 해주세요.
Step 4
넓은 접시나 볼에 준비한 삶은 병아리콩과 완두콩을 보기 좋게 담아주세요. 그 옆으로 깍둑썰기 해둔 채소와 닭가슴살을 색깔별로 가지런히 줄지어 담아줍니다. 알록달록한 색감이 정말 먹음직스럽죠? 색깔별로 예쁘게 담으니 훨씬 더 식욕을 돋우는 것 같아요.
Step 5
콥 샐러드의 드레싱은 따로 번거롭게 만들 필요 없이 간단하게 완성할 수 있습니다. 발사믹 식초와 올리브유를 섞고, 후춧가루와 소금, 그리고 상큼함을 더해줄 레몬즙을 위에 솔솔 뿌려주면 맛있는 콥 샐러드가 완성됩니다.
