알록달록 불고기 밥 케이크
크리스마스 & 연말 가족 파티를 위한 특별한 불고기 밥 케이크 만들기
이번 크리스마스에는 평범한 케이크 대신 온 가족이 즐길 수 있는 특별한 ‘불고기 밥 케이크’를 준비해보세요! 달콤한 생크림 케이크도 맛있지만, 점점 밥 먹기를 싫어하는 아이들에게는 이렇게 예쁜 모양의 밥 케이크가 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 다양한 채소와 맛있는 불고기, 향긋한 버섯까지 한 번에 맛볼 수 있어 편식하는 아이들도 즐겁게 식사를 할 수 있도록 도와주죠. 바쁜 아침 식사 대용으로도 손색없고, 영양 만점 간식으로도 손색없답니다. 이제 밀가루 음식 대신 쌀을 활용한 건강하고 맛있는 간식을 만들어 보는 건 어떨까요?
밥 케이크 재료- 밥 5공기
- 단무지 (김밥용) 5줄
- 청피망 1개
- 당근 1개
- 삶은 달걀 노른자 3개
- 돼지고기 안심 170g
- 새송이버섯 (갓 부분) 약간
- 새싹 채소 1팩
- 무순 약간
- 양파 1/4개
- 마늘 4쪽
- 소금 약간
돼지고기 불고기 양념- 굴소스 1큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 1작은술
- 양파+마늘 간 것 1큰술
- 맛술 1큰술
- 허브맛 솔트 약간
새우 양념- 새우 8마리
- 맛술 1큰술
- 양파+마늘 간 것 1작은술
- 허브맛 솔트 약간
- 소금 약간
밥 양념- 참기름 1큰술
- 들기름 1큰술
- 깨 약간
- 소금 약간
- 굴소스 1큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 1작은술
- 양파+마늘 간 것 1큰술
- 맛술 1큰술
- 허브맛 솔트 약간
새우 양념- 새우 8마리
- 맛술 1큰술
- 양파+마늘 간 것 1작은술
- 허브맛 솔트 약간
- 소금 약간
밥 양념- 참기름 1큰술
- 들기름 1큰술
- 깨 약간
- 소금 약간
- 참기름 1큰술
- 들기름 1큰술
- 깨 약간
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 밥 케이크의 색을 입힐 채소들을 준비합니다. 당근, 단무지, 청피망은 모두 곱게 다져주세요. 채소를 잘게 다져야 밥 케이크의 층이 예쁘게 보이고 식감도 좋습니다.
Step 2
새우는 껍질을 벗기고 깨끗하게 손질한 후, 맛술 1큰술, 곱게 간 양파와 마늘 1작은술, 허브맛 솔트와 소금을 약간 넣어 조물조물 버무려 재워둡니다. 또한, 다져놓은 당근과 피망은 팬에 기름을 1작은술 두르고 소금을 약간 넣어 달달 볶아주세요. 당근을 볶을 때 기름을 살짝 두르면 베타카로틴 흡수율을 높여주어 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 돼지고기 안심과 새우도 함께 팬에 올려 노릇하게 구워줍니다. 버섯에는 소금과 허브맛 솔트를 살짝 뿌려 간을 맞춰주세요. 밥에는 풍미를 더하기 위해 참기름 1큰술, 들기름 1큰술, 깨 약간, 그리고 소금을 넣고 골고루 섞어 김밥을 쌀 때처럼 밑간을 해주세요.
Step 4
이제 케이크 틀을 사용하여 밥 케이크의 모양을 만들 시간입니다. 지름 18cm 정도의 케이크 틀을 사용하면 좋지만, 없다면 둥근 볼을 활용해도 괜찮습니다. 틀 안쪽에 기름을 꼼꼼하게 발라주어야 나중에 케이크를 분리할 때 모양이 망가지지 않습니다. 먼저 밑간한 밥을 틀 바닥에 얇게 펴 깔아줍니다. (김밥 한 줄을 쌀 때와 비슷한 양 정도면 적당합니다.) 그 위에 초록색의 다진 피망을 골고루 덮어주고, 다시 밥을 얇게 깔아줍니다. 다음으로 노란색의 다진 단무지를 얹고, 다시 밥을 깔아줍니다. 마지막으로 주황색의 볶은 당근을 덮고, 가장 위에 다시 밥을 덮어주면 밥 케이크의 기본 틀이 완성됩니다.
Step 5
밥 케이크를 틀에서 분리할 차례입니다. 완성된 밥 케이크 위에 접시를 덮고 틀을 뒤집어 조심스럽게 엎어주세요. 틀을 천천히 들어 올리면 알록달록한 색감이 층층이 쌓인 예쁜 밥 케이크가 모습을 드러낼 것입니다.
Step 6
완성된 밥 케이크의 윗면을 장식할 시간입니다. 삶은 달걀 노른자는 체에 밭쳐 으깨어 케이크 윗면에 솔솔 뿌려줍니다. 처음에는 노른자 가루를 바로 뿌리다가 옆면에 묻어서 깔끔하지 않아 다시 틀을 끼우고 뿌렸어요. 팁을 드리자면, 다른 그릇에 노른자 가루를 미리 만들어 둔 뒤, 케이크 위에 살살 뿌려주면 옆면에 묻지 않고 훨씬 깔끔하게 장식할 수 있습니다.
Step 7
마지막으로 장식을 더해줍니다. 밥 케이크 테두리 부분은 새싹 채소로 살짝 덮어주면 노출된 부분이 전혀 보이지 않아 더욱 완성도 높은 케이크처럼 보입니다. 미리 구워둔 돼지고기 불고기, 쫄깃한 새송이버섯, 그리고 탱글탱글한 새우를 보기 좋게 얹어주면 알록달록하고 맛있는 불고기 밥 케이크 완성입니다! 온 가족이 함께 즐기는 특별한 식탁을 만들어 보세요.
