알록달록 사랑스러운 애플 로즈 타르트 만들기
아이와 함께 만드는 달콤한 사과 로즈 타르트
사랑하는 아이와 함께 오븐 앞에서 즐거운 시간을 보내세요! 집에서 직접 만든 애플 로즈 타르트는 시판 과자보다 설탕 양을 조절할 수 있어 안심하고 아이에게 줄 수 있답니다. 특히 요즘처럼 쌀쌀한 날씨에는 반죽을 치대고 예쁜 장미 모양으로 타르트를 꾸미는 과정 자체가 아이에게는 신나는 놀이 시간이 될 거예요. 오븐에서 막 나온 따끈한 타르트의 달콤한 향기가 집안 가득 퍼지면 온 가족이 행복해질 거예요.
타르트 반죽- 박력분 100g (체 쳐서 준비해주세요)
- 슈가파우더 40g
- 신선한 달걀노른자 1개
- 차가운 무염 버터 80g (깍둑썰기)
- 소금 0.5g
- 아몬드 슬라이스 2큰술
- 바닐라 익스트랙 2g
- 커피 에센스 1/2작은술 (생략 가능)
달콤한 사과 필링- 신선한 사과 3개 (껍질째 사용해도 좋습니다)
- 무염 버터 30g
- 백설탕 또는 황설탕 2큰술
- 신선한 레몬즙 1큰술
반짝이는 데코레이션- 딸기잼 1큰술 (체에 한 번 걸러주세요)
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 슈가파우더 약간 (마무리용)
- 신선한 사과 3개 (껍질째 사용해도 좋습니다)
- 무염 버터 30g
- 백설탕 또는 황설탕 2큰술
- 신선한 레몬즙 1큰술
반짝이는 데코레이션- 딸기잼 1큰술 (체에 한 번 걸러주세요)
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 슈가파우더 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 타르트 반죽을 만들어 볼까요? 볼에 체 친 박력분, 슈가파우더, 소금, 아몬드 슬라이스를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 여기에 차갑게 깍둑썰기한 버터를 넣고 스크래퍼나 손을 이용해 보슬보슬한 소보로 상태가 될 때까지 비벼주세요. (일회용 비닐이나 지퍼백에 넣고 으깨면 손에 묻지 않고 편리합니다.) 바닐라 익스트랙과 커피 에센스를 넣고, 달걀노른자를 넣어 한 덩어리가 되도록 가볍게 뭉쳐줍니다. 너무 오래 치대지 않도록 주의하세요.
Step 2
완성된 반죽은 랩이나 비닐로 감싸 납작하게 만들어 냉장고에서 최소 30분 이상 휴지시켜 주세요. 이 과정을 거치면 반죽이 다루기 쉬워지고 구웠을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
이제 사과 필링을 준비할게요. 냄비에 버터 30g을 녹인 후 설탕 2큰술과 레몬즙 1큰술을 넣고 약불에서 저어가며 끓여줍니다. 설탕이 녹으면 씨를 제거하고 얇게 슬라이스한 사과를 넣고 약 2분간 졸여주세요. 사과가 너무 단단하다면 전자레인지에 40초에서 1분 정도 살짝 돌려 부드럽게 만들어 사용해도 좋습니다. 사과가 살짝 투명해지고 부드러워지면 불에서 내려 식혀둡니다.
Step 4
휴지가 끝난 반죽을 꺼내어 가볍게 밀대로 밀어준 뒤, 미니 타르트 틀에 맞게 깔아줍니다. 바닥면에는 포크를 이용해 골고루 구멍을 뚫어주세요. 이렇게 하면 구울 때 반죽이 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
준비된 타르트 반죽 위에, 졸여서 부드러워진 사과 슬라이스를 약 12개 정도를 겹쳐가며 예쁘게 배열해주세요. 마치 장미꽃잎처럼 자연스럽게 돌돌 말아 올려 모양을 잡아줍니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 장미 모양 사과를 타르트 반죽 위에 올려주세요.
Step 6
이제 오븐에 구울 시간입니다. 190도로 예열된 오븐에 타르트를 넣고 약 30분간 노릇하게 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해주세요. 타르트 가장자리가 황금빛 갈색으로 변하고 사과가 부드럽게 익으면 완성입니다.
Step 7
마지막으로 반짝이는 장식을 해볼까요? 따뜻하게 데운 딸기잼에 레몬즙 1큰술을 섞어 체에 한 번 걸러 부드럽게 만든 후, 구워진 사과 로즈 위에 붓으로 살살 발라줍니다. 마지막으로 슈가파우더를 체에 내려 솔솔 뿌려주면, 먹음직스러운 애플 로즈 타르트가 완성됩니다. 아이와 함께 즐거운 디저트 타임을 가져보세요!
