알록달록 삼색 소보로 덮밥 레시피
한 그릇 뚝딱! 초보자도 쉽게 만드는 삼색 소보로 덮밥
각종 반찬 없이도 든든하고 맛있는 한 그릇 식사, 삼색 소보로 덮밥으로 풍성한 식탁을 완성해보세요. 보기에도 예쁘고 맛도 좋아 남녀노소 누구나 좋아할 거예요.
주재료- 갓 지은 따뜻한 밥 1.5공기
- 신선한 오이 1/2개
- 향긋한 표고버섯 2개
- 신선한 달걀 2개
- 부드러움을 더할 우유 1 작은술
- 간 맞출 소금 약간
- 볶음용 식용유 1 큰술
- 고명용 검은깨 약간
- 오이 절임용 굵은소금 1 큰술
표고버섯 양념- 감칠맛 더하는 간장 1 큰술
- 윤기를 더하는 물엿 1 큰술
밥 양념 (단촛물)- 새콤달콤한 식초 2 큰술
- 단맛 더하는 설탕 1 큰술
- 풍미 살짝 더할 소금 1/2 작은술
- 감칠맛 더하는 간장 1 큰술
- 윤기를 더하는 물엿 1 큰술
밥 양념 (단촛물)- 새콤달콤한 식초 2 큰술
- 단맛 더하는 설탕 1 큰술
- 풍미 살짝 더할 소금 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗하게 씻어 얇게 슬라이스해주세요. 굵은소금을 솔솔 뿌려 약 15분간 절여주면 오이의 수분이 빠져나와 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
절여진 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 손으로 물기를 꽉 짜주세요. 이제 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 센 불에서 오이가 투명해지면서 색깔이 선명해질 때까지 재빨리 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
Step 3
달걀은 볼에 깨뜨려 넣고 우유 1 작은술과 소금 약간을 넣어 잘 풀어줍니다. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 약불에서 부드러운 스크램블 에그를 만들어주세요. 스크램블을 할 때 우유를 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
향긋한 표고버섯은 밑동을 제거하고 얇게 슬라이스해주세요. 볼에 간장 1큰술과 물엿 1큰술을 넣고 슬라이스한 표고버섯을 넣어 5분간 조물조물 무쳐 양념이 잘 배도록 재워줍니다.
Step 5
양념에 재워둔 표고버섯은 달군 팬에 넣고 중불에서 볶아줍니다. 버섯에서 나온 수분이 졸아들어 양념이 자작하게 졸아들 때까지 볶아주면 맛있는 표고버섯 볶음이 완성됩니다.
Step 6
따뜻한 밥에는 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술을 섞어 만든 단촛물을 넣고, 밥알이 으깨지지 않도록 나무 주걱으로 칼로 자르듯이 살살 섞어 초밥처럼 만들어주세요. 준비된 그릇에 초밥을 보기 좋게 담고, 그 위에 아삭한 오이 볶음, 짭조름한 표고버섯 볶음, 부드러운 달걀 스크램블을 예쁘게 올려주세요. 마지막으로 검은깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 삼색 소보로 덮밥 완성입니다!
