알록달록 상큼한 라이스페이퍼 롤: 간단 퓨전 레시피
초간단 라이스페이퍼 롤 만들기, 신선한 채소와 참치로 맛과 건강 모두 잡는 법
한 입 크기로 즐기기 좋은 라이스페이퍼 롤은 보기에도 좋고 맛도 훌륭하답니다! 신선한 당근과 부드러운 달걀 지단, 감칠맛 나는 참치 무침까지 어우러져 근사한 식사를 만들어 줄 거예요. 간단하면서도 다채로운 맛을 선사하는 이 레시피로 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 맛있고 건강하게 즐겨보세요.
주재료- 당근 2/3개 (약 50-60g)
- 달걀 3개
- 참치 무침 (기호에 따라 참치 통조림, 마요네즈, 후추 등으로 미리 버무려 준비) 10~12 큰술
- 라이스페이퍼 8장
- 식용유 약간 (달걀 지단 및 당근 볶음용)
매콤달콤 간장 소스- 설탕 1/2 큰술
- 고춧가루 1/2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 통깨 1 큰술
알싸한 와사비 소스- 와사비 5g (취향에 맞게 조절)
- 메밀국수 농축 쯔유 1 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 고춧가루 1/2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 통깨 1 큰술
알싸한 와사비 소스- 와사비 5g (취향에 맞게 조절)
- 메밀국수 농축 쯔유 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 당근을 준비합니다. 당근을 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 2~3cm 길이로 어슷하게 썰어주세요. 그다음, 얇게 채 썰어주면 볶았을 때 익힘 정도가 균일하고 식감이 좋습니다.
Step 2
볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 고운 거품이 생기지 않게 포크나 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 달걀물에 소금이나 후추를 살짝 넣어도 좋습니다.
Step 3
프라이팬을 중약불로 예열하고 식용유를 얇게 코팅하듯 둘러주세요. 예열이 끝나면 풀어둔 달걀물의 반을 팬에 붓고, 팬을 살살 돌려가며 얇고 넓게 펴지도록 만들어주세요. 얇게 부치는 것이 나중에 롤로 말기 편리합니다.
Step 4
달걀 지단이 너무 익기 전에 가장자리부터 2~3번 접어주세요. 원하는 모양이 되면 불을 끄고, 뒤집개를 이용해 살짝 눌러주면서 모양을 잡아줍니다. 나머지 달걀물도 같은 방법으로 부쳐주세요. 완전히 식기 전에 잘라야 부서지지 않습니다.
Step 5
같은 팬이나 다른 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 채 썰어둔 당근을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 당근이 숨이 살짝 죽고 아삭한 식감이 살아있도록 1~2분 정도만 볶아주는 것이 좋습니다. 소금, 후추로 가볍게 간을 해줍니다.
Step 6
부쳐놓은 달걀 지단은 먹기 좋은 크기(약 2cm 폭)로 길게 썰어 준비합니다. 이제 라이스페이퍼를 사용할 차례입니다. 넓은 접시에 미지근한 물을 담고 라이스페이퍼를 한 장씩 넣어 10~20초 정도만 부드럽게 적셔주세요. 너무 오래 담가두면 찢어질 수 있으니 주의하세요. 물기를 가볍게 털어냅니다.
Step 7
물기를 턴 라이스페이퍼를 작업대에 펼칩니다. 가운데 부분에 썰어둔 달걀 지단, 볶은 당근, 그리고 미리 준비한 참치 무침을 적당량 올려주세요. 재료를 넣은 후, 라이스페이퍼의 아래쪽 부분을 재료 위로 접어 올리고, 양옆의 날개 부분을 안으로 접어 넣습니다. 그 후 단단하게 돌돌 말아주세요. 김밥 말듯이 말면 모양이 예쁘게 나옵니다.
Step 8
이제 매콤달콤한 간장 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 설탕 1/2 큰술, 고춧가루 1/2 큰술, 진간장 1 큰술, 식초 1 큰술, 통깨 1 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 간은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 9
다음은 알싸한 와사비 소스입니다. 또 다른 작은 볼에 와사비 5g과 메밀국수 농축 쯔유 1 큰술을 넣고 부드럽게 섞어주세요. 와사비의 양은 매운맛을 선호하는 정도에 따라 가감하시면 좋습니다.
Step 10
완성된 라이스페이퍼 롤은 만들어둔 간장 소스나 와사비 소스에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다. 또는, 롤을 만들 때 소스를 약간 넣어주거나, 롤 안쪽에 얇게 발라주어도 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다. 신선한 채소와 함께 건강하고 맛있는 라이스페이퍼 롤을 즐겨보세요!
