알록달록 애호박 참치 김치볶음밥
냉장고 속 묵은지와 애호박으로 만드는 초간단 영양만점 ‘애호박 참치 김치볶음밥’ 레시피
싱그러운 애호박과 감칠맛 가득한 묵은지, 고소한 참치의 환상적인 조화! 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 맛있는 애호박 참치 김치볶음밥 레시피를 소개합니다. 저렴하고 신선한 애호박을 활용하여 맛도 좋고 영양도 풍부한 근사한 한 끼를 만들어 보세요. 묵은지의 깊은 맛과 애호박의 부드러움, 참치의 고소함이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 간단하면서도 든든한 이 볶음밥으로 맛있는 식사를 즐겨보세요!
주재료- 애호박 1개
- 묵은지 1/5포기 (약 200g)
- 대파 1/2대 (또는 1대)
- 참치 1캔 (150g)
- 밥 2공기
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 0.5cm 정도의 크기로 잘게 다져주세요. 볶았을 때 너무 물컹해지지 않도록 너무 작지 않게 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
대파는 흰 부분과 초록 부분을 모두 사용하여 얇게 송송 썰어 파 향을 충분히 내줄 준비를 합니다.
Step 3
묵은지는 속을 가볍게 털어내고, 김칫소를 최대한 제거한 후 0.5cm 크기로 잘게 다져주세요. 신김치를 사용하면 볶음밥의 감칠맛이 더욱 살아납니다.
Step 4
이제 본격적으로 볶아볼까요? 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중약불로 달궈주세요. 썰어둔 대파를 넣고 타지 않도록 주의하며 천천히 볶아 파기름을 내줍니다. 대파의 달콤한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 포인트입니다.
Step 5
파기름 향이 충분히 올라오면, 준비해둔 다진 애호박을 넣고 함께 볶아줍니다. 애호박이 투명해지고 부드러워질 때까지 약 2~3분간 볶아주세요.
Step 6
애호박이 어느 정도 익어서 숨이 죽으면, 다진 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다. 묵은지의 시큼한 맛이 날아가고 감칠맛이 살아나도록 약 3~4분간 충분히 볶아주세요.
Step 7
김치가 충분히 볶아지면, 묵은지의 신맛을 잡고 전체적인 맛의 균형을 잡아줄 설탕 2 작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 묵은지의 염도와 신맛에 따라 설탕 양은 가감해주세요.
Step 8
이번에는 준비한 참치를 넣어줄 차례입니다. 참치 기름은 풍미를 더해주므로, 기름이 너무 많다고 느껴지지 않으면 함께 넣어주세요. 만약 기름이 너무 많다면 키친타월로 살짝만 짜내서 넣어주시면 됩니다. 참치를 넣고 가볍게 섞어가며 1분 정도만 볶아줍니다.
Step 9
마지막으로 진간장 1 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 2분간 더 볶아줍니다. 간장으로 간을 맞추면서 재료들의 맛이 조화롭게 섞이도록 해주세요.
Step 10
이제 볶음밥의 핵심인 밥을 넣어줄 시간입니다. 따뜻한 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 살살 풀어가며 재료와 골고루 섞이도록 볶아주세요. 밥알 하나하나에 양념이 배도록 충분히 볶아주는 것이 중요합니다. 맛을 보시고 싱겁다면 진간장을 아주 조금만 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 11
볶음밥과 곁들일 계란 프라이를 만들어 볼까요? 팬에 식용유를 살짝 두르고 약불에서 계란을 깨뜨려 올려주세요. 취향에 따라 반숙 또는 완숙으로 익혀주시면 됩니다. 볶음밥 위에 예쁘게 올라갈 계란 프라이는 약불에서 천천히 익혀야 모양이 망가지지 않고 예쁘게 완성됩니다.
Step 12
자, 맛있는 애호박 참치 김치볶음밥이 완성되었습니다! 따뜻한 볶음밥 위에 노릇하게 구운 계란 프라이를 올려주면 더욱 먹음직스러운 한 끼가 됩니다. 맛있게 즐기세요!
