알록달록 어묵 야채볶음
쉽고 빠르게 완성하는 맛있는 어묵 야채볶음 레시피
냉장고 속 자투리 채소를 활용해 근사한 반찬이나 술안주로도 손색없는 어묵 야채볶음을 만들어 보세요. 쫄깃한 어묵과 아삭한 채소가 어우러져 온 가족이 즐길 수 있는 맛입니다.
주재료- 사각 어묵 6장
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
먼저 어묵은 김이 오를 때 살짝 데쳐 기름기를 제거해주면 더욱 깔끔하고 맛있게 즐길 수 있어요. 먹기 좋은 크기인 한 입 크기로 썰어주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
Step 2
넓은 팬을 중불로 달구어 식용유를 1~2큰술 두르고 따뜻하게 예열해주세요.
Step 3
예열된 팬에 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 1분 정도 볶아 향을 내줍니다.
Step 4
썰어둔 어묵을 팬에 넣고 양파와 함께 1~2분 더 볶아줍니다. 어묵이 살짝 노릇해지면 더 맛있어요.
Step 5
이어서 채 썬 당근을 넣고 약 1분간 더 볶아줍니다. 당근이 완전히 익기보다는 살짝 아삭한 식감이 남아있도록 볶는 것이 좋습니다.
Step 6
재료들이 어느 정도 볶아졌으면 진간장 1.5큰술과 올리고당 1큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 이렇게 넣으면 양념이 타지 않고 재료에 골고루 잘 배어듭니다.
Step 7
다진 마늘 1.5작은술을 넣고 모든 재료와 함께 빠르게 볶아 마늘 향이 살아있도록 합니다.
Step 8
마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 30초~1분 정도 더 볶아 향긋함을 더해줍니다. 센 불에서 재빨리 볶아내야 채소의 아삭함이 살아있어요.
Step 9
기호에 따라 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요. 이때 불을 끄고 섞어주면 후추 향이 날아가지 않고 좋아요.
Step 10
완성된 어묵 야채볶음을 먹음직스러운 접시에 옮겨 담고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함까지 더해진 멋진 요리가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요!
