알록달록 예쁜 무쌈말이
봄 입맛 돋우는 다이어트 무쌈말이 레시피
신선한 채소와 담백한 재료를 투명한 무쌈에 돌돌 말아 만든 ‘알록달록 예쁜 무쌈말이’는 보기에도 좋고 맛도 좋으며 다이어트에도 도움 되는 훌륭한 메뉴입니다. 특별한 날 손님 초대 요리로도 손색없어요. 신선한 재료 본연의 맛을 살린 무쌈말이 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.
무쌈말이 주재료- 무쌈 적당량 (시판용)
- 맛살 (크래미) 4개
- 두부 1모 (약 300g)
- 홍파프리카 1/4개
- 새송이버섯 1/2개
- 오이 1/2개
- 무순 1/2팩
- 시금치 줄기 (무쌈 묶을 용도) 약간
- 소금 약간
- 식용유 약간
상큼한 소스 재료- 머스터드소스 2큰술
- 연겨자 1/3큰술
- 소금 약간
- 식초 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 생수 1큰술
- 머스터드소스 2큰술
- 연겨자 1/3큰술
- 소금 약간
- 식초 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 생수 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 무쌈말이에 들어갈 속 재료들을 준비해 주세요. 새송이버섯, 홍파프리카, 오이는 무쌈의 길이보다 살짝 짧게, 약 0.7~1cm 정도의 두께로 채 썰어 준비합니다. 두부는 약 1cm 두께로 썰어 준비합니다. 두부 표면에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해둡니다. 무순은 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼서 사용하면 더욱 신선합니다.
Step 2
무쌈을 묶을 시금치 줄기를 준비할 차례입니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치 줄기를 넣어 15~20초 정도 아주 살짝만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 시금치 줄기는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 묶기 좋도록 적당한 길이로 손질해 둡니다.
Step 3
두부와 새송이버섯을 노릇하게 구워 풍미를 더해줄게요. 팬에 식용유를 약간 두르고 중약불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 구워낸 두부는 키친타월에 올려 여분의 기름기를 제거하고 식힙니다. 새송이버섯도 팬에 살짝 구워내고, 이때 소금을 살짝 뿌려 간을 해주면 더욱 맛있습니다.
Step 4
이제 모든 재료 준비가 끝났습니다. 예쁘고 맛있는 무쌈말이를 만들 준비가 되었어요!
Step 5
상큼한 소스를 만들어 볼게요. 작은 볼에 머스터드소스 2큰술, 연겨자 1/3큰술, 소금 약간, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 생수 1큰술을 모두 넣고 설탕이나 꿀 없이 재료 본연의 맛을 살려 잘 섞어줍니다. 취향에 따라 꿀이나 설탕을 약간 추가해도 좋습니다.
Step 6
드디어 무쌈말이를 만들 시간입니다. 무쌈의 물기를 가볍게 제거해 주세요. 무쌈 위에 준비된 두부, 맛살, 채 썬 홍파프리카, 오이, 구운 새송이버섯, 그리고 무순을 보기 좋게 올립니다. 재료들을 너무 많이 올리면 모양이 흐트러지니 적당량을 올려주세요.
Step 7
모든 재료를 올린 무쌈의 한쪽 끝부터 단단하게 돌돌 말아줍니다. 마지막에 준비해 둔 시금치 줄기로 가볍게 묶어 모양을 고정시켜 주세요. 이때, 시금치 줄기 매듭이 뒤쪽으로 가도록 묶으면 뒤집었을 때 더욱 깔끔하고 보기 좋습니다.
Step 8
색색깔 예쁘고 건강에도 좋은 무쌈말이가 완성되었습니다! 정성껏 만든 무쌈말이를 소스에 곁들여 맛있게 즐겨보세요. 손님 초대 요리로도, 가벼운 식사 메뉴로도 아주 훌륭하답니다.
