알록달록 오색 소보로 덮밥
냉장고 속 재료로 뚝딱! 근사해 보이는 오색 소보로 덮밥 만들기
냉장고에 남은 반찬과 재료들을 창의적으로 활용하여, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 근사한 한 그릇 덮밥을 만드는 비법을 소개합니다. 별것 아닌 재료로도 특별한 한 끼를 완성할 수 있어요.
주요 재료- 캔햄 1개
- 오이 1/2개
- 달걀 1개
- 김치 (집에 있는 어떤 종류든 좋아요)
- 밥 1공기
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
신선한 오이는 얇게 썰어 볼에 담고 소금을 약간 뿌려 10분 정도 절여주세요. 이렇게 하면 오이의 수분이 빠져나가 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 만약 아주 싱싱한 오이라면, 소금에 절이지 않고 깨끗하게 씻어 잘게 깍둑썰기하여 사용해도 좋습니다.
Step 2
두부는 두툼하게 썰어 굵은소금을 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 팬에 식용유를 두르지 않고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 캔햄 역시 먹기 좋은 크기로 썰어 기름 없이 팬에 함께 구워주세요. 두부와 햄이 노릇하게 구워지면 팬 한쪽으로 밀어놓고, 빈 공간에 달걀물을 부어 재빠르게 저어가며 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 이렇게 하면 기름 사용량을 줄여 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
소금에 절였던 오이는 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 김치는 집에 있는 어떤 종류의 김치라도 좋아요. 양배추김치가 있다면 잘게 썰어 준비하고, 없다면 배추김치, 총각김치, 깍두기 등 냉장고 속 김치를 활용해도 훌륭합니다.
Step 4
찬밥은 전자레인지에 넣고 살짝 데워줍니다. 너무 뜨겁지 않게, 따뜻한 정도로만 데워야 밥알이 뭉개지지 않고 초밥 양념과 잘 섞입니다. 따뜻해진 밥에 소금을 약간 넣어 간을 하고, 매실액 1큰술과 식초 1/2큰술을 넣어 초밥 양념을 합니다. 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어줍니다.
Step 5
넓은 그릇이나 접시에 양념한 초밥을 보기 좋게 펼쳐 담습니다. 밥알이 뭉치지 않도록 얇게 펴주는 것이 포인트입니다.
Step 6
초밥 위에 준비해 둔 재료들을 색깔별로, 혹은 먹고 싶은 순서대로 보기 좋게 나란히 담아냅니다. 구운 두부, 햄, 스크램블 에그, 물기를 짠 오이, 잘게 썬 김치를 조화롭게 올리면 알록달록 예쁜 오색 소보로 덮밥이 완성됩니다. 각 재료의 맛과 식감이 어우러져 더욱 풍성한 한 끼를 즐기실 수 있을 거예요.
