알록달록 채소 가득! 맛있는 유부초밥 만들기
간단하고 맛있는 채소 유부초밥 레시피
냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 알록달록 예쁜 색감과 풍부한 식감을 자랑하는 유부초밥을 만들어 보세요! 간단하게 준비할 수 있어 아이들 도시락 메뉴로도 안성맞춤이며, 집에서 간편하게 즐기기에도 아주 좋습니다. 만들기 쉬워 누구든 맛있는 유부초밥을 완성할 수 있답니다.
주재료- 유부초밥 키트 1개 (유부피 14장 분량)
- 당근 1/3개
- 애호박 1/4개
- 대파 약간
- 브로콜리 약간
- 계란 2개
- 밥 2공기
- 식용유 약간
- 볶은 깨 약간
- 들기름 약간
조리 방법
Step 1
풀무원 유부초밥 키트를 활용하여 당근, 애호박, 대파, 브로콜리 등 다양한 채소를 넣어 색감과 맛을 살린 맛있는 유부초밥을 만들어 볼 거예요. 아이들 도시락으로도 정말 좋답니다!
Step 2
당근과 애호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 채칼을 이용해 최대한 곱고 얇게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 볶았을 때 부드럽고 잘 익습니다.
Step 3
달콤한 파기름을 내기 위해 대파는 흰 부분과 초록 부분을 모두 활용하여 아주 잘게 다져주세요. 파의 향긋한 풍미가 유부초밥의 맛을 더욱 풍부하게 해줄 거예요.
Step 4
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 잘게 썬 대파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아줍니다. 파가 노릇하게 익어 향긋한 파기름이 충분히 우러날 때까지, 혹은 약간 갈색빛이 돌 때까지 볶아주세요. 이 과정에서 파의 단맛이 극대화됩니다.
Step 5
파기름이 충분히 우러나면 채 썬 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 기름에 볶으면 당근의 베타카로틴 흡수율이 높아져 영양도 챙기고, 식감도 더욱 부드러워져 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
이어서 채 썬 애호박도 넣고 파, 당근과 함께 볶아주세요. 색색의 채소들이 어우러지면서 보기에도 좋고, 먹었을 때 다양한 식감을 느낄 수 있습니다. 채소들이 너무 물러지지 않도록 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 7
마지막으로 미리 데쳐서 준비한 브로콜리를 넣어줍니다. 브로콜리는 이미 익힌 상태이므로, 다른 채소들과 가볍게 섞어주듯이 살짝만 볶아주세요. 색감이 더욱 살아나고 영양도 풍부해진답니다. 모든 채소가 잘 섞이면 불을 꺼주세요.
Step 8
계란 2개를 볼에 깨뜨려 넣고, 포크나 거품기를 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 골고루 풀어줍니다. 간은 따로 하지 않아도 괜찮습니다.
Step 9
채소를 볶았던 팬을 살짝 닦아내거나, 혹은 깨끗한 팬을 달군 후, 풀어놓은 계란물을 부어 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 계란이 몽글몽글하게 익기 시작하면, 만들어 둔 볶음 채소를 넣고 계란과 채소가 잘 섞이도록 가볍게 섞어가며 익혀주세요. 계란이 너무 익어 퍽퍽해지지 않도록 주의합니다.
Step 10
유부초밥 키트에는 보통 유부피, 초밥소스, 깨와 채소 후레이크가 함께 들어있어요. 반찬이 마땅치 않거나 요리하기 귀찮을 때, 키트 재료만으로도 아이들이 아주 좋아할 만한 유부초밥을 만들 수 있습니다. 오늘은 키트 구성품 중 유부피 14장만 사용하고, 초밥소스는 생략한 채 들기름만 약간 넣어 만들어 보겠습니다. 유부 자체에 간이 되어 있어 밥에 따로 간을 하지 않아도 맛있어요. 물론 취향에 따라 초밥소스를 활용하셔도 좋습니다.
Step 11
밥 2공기에 볶아둔 채소와 계란 스크램블을 넣고, 고소함을 더하기 위해 볶은 깨와 들기름(또는 참기름)을 약간 추가합니다. 밥이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 펴가며 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 비벼주세요. (식초 양념을 하지 않았기 때문에 엄밀히 말하면 초밥이라고 하기엔 조금 애매할 수 있지만, 맛은 정말 좋답니다!)
Step 12
이제 준비된 밥을 유부 주머니에 채워 넣을 차례입니다. 한 손으로 유부피를 펼쳐 잡고, 다른 손에 숟가락으로 밥을 적당량 떠서 유부 안에 꾹꾹 눌러 담아주세요. 밥이 유부 밖으로 빠져나오지 않도록 단단하게 채워 넣는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 맛있는 유부초밥이 완성됩니다!
Step 13
정성껏 만든 알록달록 채소 유부초밥! 아이는 아침 식사로 맛있게 먹고 등교하고, 딸은 소풍 도시락으로 싸서 나들이를 갔답니다. 간단하면서도 영양 만점인 유부초밥으로 특별한 한 끼를 만들어 보세요.
