알록달록 채소 듬뿍 비빔만두
손님 초대 요리나 특별한 날, 야식으로도 완벽한 ‘알록달록 채소 듬뿍 비빔만두’ 레시피
집에서 간단하게 즐길 수 있는 근사한 별미, 비빔만두를 소개합니다! 아삭한 생채소와 바삭하게 구운 만두의 조화는 훌륭하며, 새콤달콤매콤한 양념이 더해져 입맛을 돋웁니다. 특히 시원한 맥주와 함께 즐기면 금상첨화! 손쉬운 조리법으로 근사한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 냉동 만두 9개
- 양배추 3장
- 깻잎 5장
- 당근 약간 (채썰기용)
- 김가루 1줌
매콤달콤 비빔 양념- 고추장 2큰술
- 식초 2큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 깨소금 (통깨 으깬 것) 약간
- 올리고당 1/2큰술
- 고추장 2큰술
- 식초 2큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 깨소금 (통깨 으깬 것) 약간
- 올리고당 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 비빔만두의 신선함을 더해줄 야채를 준비합니다. 양배추 3장은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 최대한 얇게 채 썰어 준비해주세요. 보기 좋게 접시에 담아줍니다.
Step 2
향긋한 깻잎 5장도 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고, 양배추와 비슷한 두께로 얇게 채 썰어 양배추 위에 겹쳐 올려줍니다. 색감을 더해줄 당근은 얇게 채 썰어 함께 넣어주세요. 이렇게 다양한 색감의 야채가 모이면 시각적으로도 훨씬 먹음직스럽습니다.
Step 3
준비된 양배추, 깻잎, 당근을 가볍게 섞어주세요. 채소가 서로 잘 어우러지도록 살살 섞어주면 됩니다. 벌써부터 싱그러운 채소의 색감이 입맛을 돋우지 않나요?
Step 4
이제 비빔만두의 맛을 좌우할 매콤달콤한 양념을 만들어 볼게요. 볼에 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 그리고 매콤함의 기본인 고추장 2큰술을 넣어주세요.
Step 5
이어서 감칠맛을 더해줄 진간장 1큰술과 새콤한 맛의 식초 2큰술, 그리고 잡내를 잡아주고 풍미를 더하는 맛술 1큰술을 추가합니다.
Step 6
마지막으로 고소함을 담당할 참기름 1큰술, 윤기와 단맛을 더해줄 올리고당 1/2큰술, 그리고 풍미를 끌어올려 줄 깨소금을 약간 넣어줍니다.
Step 7
양념 재료를 모두 넣었다면, 숟가락을 이용해 골고루 잘 섞어 양념장을 완성합니다. (팁: 취향에 따라 다진 마늘을 약간 추가해도 좋지만, 넣지 않아도 충분히 맛있는 양념이 완성된답니다.)
Step 8
비빔만두의 또 다른 주인공인 만두를 준비합니다. 냉동 만두는 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 모든 면이 노릇하고 바삭하게 익도록 중불에서 천천히 구워주세요. 만두는 어떤 요리에도 잘 어울려 실패 없는 메뉴랍니다. 바삭하게 구워진 만두는 씹는 맛까지 더해줘 더욱 맛있어요.
Step 9
잘 구워진 만두를 미리 준비해둔 채소 위에 보기 좋게 돌려 담아주세요. 채소와 만두의 조화로운 모습이 벌써부터 군침을 돌게 합니다.
Step 10
이렇게 완성된 만두와 채소 위에, 정성껏 만든 비빔 양념장을 아낌없이 골고루 뿌려줍니다. 양념이 채소와 만두에 고루 배도록 넉넉히 부어주는 것이 좋습니다.
Step 11
마지막으로 요리의 화룡점정을 찍어줄 김가루를 한 줌 솔솔 뿌려줍니다. 김가루의 풍미가 더해지면 비빔만두의 맛이 한층 더 풍성해진답니다. 이제 맛있게 비벼 드시면 됩니다!
