알배추전: 달큰하고 고소한 매력에 자꾸 손이 가는 별미
알배추로 만드는 초간단 배추전 레시피
냉장고 속 알배추, 그냥 두기 아깝다면? 이 레시피로 특별한 별미를 만들어 보세요! 알배추의 자연스러운 단맛과 고소함이 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 간단하면서도 근사한 맛으로 온 가족이 즐길 수 있는 알배추전, 지금 바로 만들어 보세요!
배추전 재료- 알배추: 15장
- 청양고추: 1개 (매콤한 맛을 좋아하시면 추가)
- 부침가루: 2컵
- 계란: 2개
- 물: 2컵 (반죽 농도를 보면서 조절)
- 함초소금: 1 작은술 (또는 일반 소금)
- 카놀라유: 넉넉하게 (전을 부칠 때 사용)
매콤달콤 양념 간장- 만능간장: 1 큰술 (없으면 간장)
- 식초: 1 큰술
- 설탕: 1 작은술
- 청양고추: 1개 (잘게 다져서 준비)
- 통깨: 1 작은술
- 만능간장: 1 큰술 (없으면 간장)
- 식초: 1 큰술
- 설탕: 1 작은술
- 청양고추: 1개 (잘게 다져서 준비)
- 통깨: 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 알배추는 한 잎씩 정성껏 떼어 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 혹시 줄기 부분이 너무 두껍다면, 칼등을 이용해 살살 두드려주면 익힐 때 부드럽게 먹을 수 있답니다. 이렇게 손질한 배추는 물기를 탁탁 털어 준비해주세요.
Step 2
볼에 부침가루 2컵, 계란 2개, 물 2컵을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 이때 반죽이 너무 되지 않도록, 냄비에 튀김옷을 입히는 느낌보다 주르륵 흐르는 묽은 상태가 되도록 물 양을 조절하는 것이 좋습니다. 마지막으로 함초소금 1 작은술을 넣고 간을 맞춰주세요. (함초소금이 없다면 일반 소금을 사용해도 좋아요.)
Step 3
이제 팬을 중간 불로 달궈주세요. 팬이 적당히 달궈지면 카놀라유를 넉넉히 두르고, 준비된 알배추에 반죽 옷을 골고루 입혀 팬 위에 올려주세요. 앞뒤로 노릇노릇하게, 먹음직스러운 갈색 빛이 돌도록 정성껏 부쳐주세요. 다 익은 배추전은 보기 좋게 접시에 담아내면 됩니다.
Step 4
배추전의 맛을 한층 더 끌어올릴 양념장을 만들어 볼까요? 작은 그릇에 만능간장 1 큰술(없다면 일반 간장을 사용하세요), 식초 1 큰술, 설탕 1 작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 청양고추 1개는 씨를 제거하고 아주 잘게 다져서 준비합니다.
Step 5
잘게 다진 청양고추를 양념장 그릇에 넣고 함께 섞어주세요. 매콤한 풍미가 살아있는 맛있는 양념장이 완성되었습니다. 기호에 따라 고추 양을 조절하셔도 좋아요.
Step 6
마지막으로, 노릇하게 부쳐낸 맛있는 배추전과 정성껏 만든 양념장을 함께 보기 좋게 담아내면, 누구나 반할 맛있는 알배추전이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다.
