알배추 된장찌개
아삭하고 달큰한 알배추 된장찌개 끓이는 법
진하고 구수한 된장찌개에 아삭하고 달큰한 알배추를 넣어 끓이면 그 맛이 일품이죠! 알배추는 일반 배추보다 단맛이 강하고 식감이 좋아 찌개에 넣었을 때 풍미를 더해줍니다. 깊은 국물 맛과 아삭한 배추의 조화가 밥도둑이 따로 없어요. 간편하게 끓여내 온 가족이 즐기기 좋은 알배추 된장찌개 레시피를 소개합니다.
주재료- 알배추 1/4통
- 된장 2큰술
- 멸치 다시마 육수 500ml
- 두부 1/2모
- 애호박 1/4개
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1/2개
- 대파 1/4대
조리 방법
Step 1
알배추는 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기 (약 3~4cm)로 썰어줍니다. 두부, 애호박, 양파도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 청양고추와 홍고추는 어슷 썰고, 대파는 송송 썰어줍니다.
Step 2
냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어줍니다. 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 3
육수가 끓기 시작하면 알배추를 넣고 배추가 숨이 죽을 때까지 끓여줍니다. 알배추의 단맛이 국물에 우러나도록 충분히 끓여주세요.
Step 4
알배추가 어느 정도 익으면 썰어둔 애호박, 양파, 두부를 넣고 함께 끓여줍니다. 중불로 줄여 재료가 익을 때까지 끓입니다.
Step 5
국물이 졸아들고 재료가 다 익으면 기호에 따라 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣어 간을 맞춰줍니다. 깔끔한 맛을 원하면 생략해도 좋습니다.
Step 6
마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 알배추 된장찌개 완성입니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
