알싸하고 감칠맛 나는 묵은지 햄 김밥
명절이나 나들이 도시락으로 최고! 묵은지 햄 김밥 레시피
잘 익은 묵은지의 깊은 맛과 짭짤한 햄, 담백한 계란 지단이 어우러져 입맛을 돋우는 묵은지 햄 김밥입니다. 만들기도 간편해서 소풍이나 특별한 날 도시락으로 준비하시면 모두가 좋아할 거예요.
김밥 재료- 따끈한 밥 2공기
- 슬라이스 햄 1/2캔 (약 100g)
- 묵은지 1포기
- 맛살 (크래미) 4개
- 김밥용 김 8장
- 달걀 2개
밥 양념 및 부재료- 들기름 1큰술
- 소금 약간 (밥 간용)
- 통깨 1큰술
- 들기름 1큰술
- 소금 약간 (밥 간용)
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 묵은지는 속을 깨끗하게 털어내고, 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 손으로 물기를 최대한 꼭 짜서 준비해주세요. 이렇게 하면 묵은지의 신맛은 줄어들고 감칠맛은 살아나요. 맛살은 길쭉하게 반으로 잘라주시고, 달걀은 볼에 깨뜨려 넣고 소금을 아주 살짝 넣어 잘 풀어 준비합니다.
Step 2
달걀물을 팬에 얇게 부어 앞뒤로 노릇하게 익혀 달걀말이를 해주세요. 김밥 속 재료로 사용할 것이므로 너무 두껍지 않게 부치는 것이 좋습니다. 완성된 달걀말이는 한 김 식힌 후 약 1cm 두께로 썰어 준비합니다.
Step 3
따끈한 밥에 들기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고, 소금은 밥알이 뭉치지 않도록 약간만 넣어주세요. 나무 주걱이나 숟가락을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요. 마치 칼로 자르듯이 밥알을 가르며 섞어주면 밥이 고슬고슬해지고 양념이 골고루 배어 더욱 맛있습니다.
Step 4
이제 김밥을 말아볼게요. 김밥용 김을 매끈한 면이 위로 오도록 놓고, 그 위에 양념한 밥을 얇게 펴줍니다. 밥이 너무 많으면 김밥이 터질 수 있으니 적당량을 사용하세요. 밥 위에 준비해둔 묵은지, 맛살, 썰어둔 달걀 지단, 햄을 보기 좋게 올려주세요. 김의 끝부분을 살짝 남겨두고 속 재료를 가지런히 놓은 후, 김밥이 터지지 않도록 단단하게 돌돌 말아주면 맛있는 묵은지 햄 김밥이 완성됩니다. 취향에 따라 참기름을 살짝 발라 윤기를 더해주셔도 좋습니다.
