알싸하고 달큼한 쪽파강회
제철 겨울 쪽파로 만드는 알싸한 매력의 쪽파강회 레시피
김장 후에도 싱싱하게 살아남은 귀한 겨울 쪽파로 간단하면서도 특별한 별미, 쪽파강회를 만들어 보세요. 오징어나 맛살을 곁들이지 않아도 쪽파 자체의 알싸하고 달큼한 맛이 일품입니다. 까다로운 요리가 아니라 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 더욱 매력적인 쪽파 요리랍니다. 마당에서 파릇파릇 자라난 귀한 쪽파를 한 잎 한 잎 소중하게 다듬어 맛있는 쪽파강회로 즐겨보세요!
쪽파강회 재료- 신선한 쪽파 100g
- 굵은 소금 0.5큰술 (데칠 때 사용)
새콤달콤 초고추장 양념- 고추장 2큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 고추장 2큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 쪽파를 깨끗하게 다듬어주세요. 쪽파김치도 맛있지만, 이렇게 쪽파 본연의 맛을 살린 강회도 정말 별미랍니다. 한번 맛보면 쪽파가 이렇게 맛있는 줄 왜 이제 알았을까 싶으실 거예요!
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓어오르면 굵은 소금 0.5큰술을 넣고, 쪽파의 뿌리 쪽부터 조심스럽게 넣어 약 1분간 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 3
데친 쪽파는 재빨리 건져내어 찬물에 바로 헹궈 열기를 충분히 빼줍니다. 이렇게 하면 쪽파의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요.
Step 4
물기를 제거한 쪽파는 가지런히 모아 모양이 흐트러지지 않도록 가운데를 중심으로 가지런히 돌돌 말아줍니다. 끝부분이 풀리지 않도록 앙증맞게 말아주시면 완성입니다.
Step 5
쪽파강회의 맛을 더해줄 초고추장 양념을 간단하게 만들어 보세요. 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 분량대로 넣고 골고루 섞어주면 새콤달콤 맛있는 초고추장 완성입니다. recién 데친 쪽파를 초고추장에 찍어 드시면, 뿌리 쪽의 알싸함과 양념의 달콤함이 어우러져 정말 맛있답니다.
Step 6
이렇게 간단하게 만들 수 있는 쪽파강회, 정말 매력적이지 않나요? 쪽파의 신선하고 알싸한 맛을 제대로 느낄 수 있는 최고의 반찬 또는 술안주가 될 거예요. 앞으로 쪽파만 보면 이 맛이 생각나실 거예요!
