알싸한 갓김치로 만드는 밥도둑 고등어조림
향긋한 갓김치와 고등어의 환상적인 만남, 밥 한 그릇 뚝딱! 갓김치 고등어조림
평소 별미 김치로 즐겨 먹는 갓김치를 고등어조림에 넣어보세요! 갓 특유의 알싸한 맛과 고등어의 풍미가 어우러져 잊을 수 없는 깊은 맛을 선사합니다. 밥 위에 갓김치 고등어조림 한 점 올리면 순식간에 밥 한 그릇을 비우게 되는 마성의 ‘밥도둑’ 레시피랍니다. 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있으니 꼭 한번 도전해보세요!
주재료- 갓김치 2줌 (묵은지 사용 시 더 맛있어요)
- 손질된 고등어 1마리
양념 재료- 된장 1 작은술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 후춧가루 약간
- 맛술 (미림 등) 1/3 큰술
- 국간장 1/2 큰술
- 된장 1 작은술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 후춧가루 약간
- 맛술 (미림 등) 1/3 큰술
- 국간장 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
갓김치를 준비해주세요. 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있지만, 생 갓김치를 사용해도 맛있습니다. 갓김치가 너무 길다면 먹기 좋은 크기 (약 5cm 길이)로 썰어주세요. 고등어는 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
조림 냄비 바닥에 준비한 갓김치를 깔아줍니다. 그 위에 고등어를 가지런히 올려주세요. 이제 양념 재료인 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 후춧가루, 맛술, 국간장을 모두 넣고 고루 섞어 고등어 위에 뿌려줍니다. (선택 재료인 양파를 채 썰어 고등어 위에 얹어주면 더욱 좋습니다.) 냄비 가장자리로 물을 자작하게 부어 재료가 타지 않도록 해주세요.
Step 3
뚜껑을 닫고 중불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 보글보글 끓어오르면 불을 살짝 줄여 갓김치가 부드러워지고 고등어에 양념이 잘 배도록 졸여줍니다. 국물이 너무 졸아들지 않도록 중간중간 확인하며 자작하게 조려주세요. 모든 재료가 맛있게 익고 국물이 자작해지면 맛있는 갓김치 고등어조림 완성입니다! 정말 간단하죠?
