알싸한 갓김치와 고소한 참치가 만난 얼큰한 갓김치참치찌개 레시피
얼큰하고 시원한 갓김치참치찌개 끓이는 법
안녕하세요! 밥심은 국력이라는 말처럼, 따뜻한 국물 요리는 언제나 우리의 든든한 힘이 되어주죠. 오늘은 전라도 별미로 사랑받는 갓김치를 활용한 특별한 레시피, ‘갓김치참치찌개’를 소개해 드릴게요. 갓김치는 고춧가루 듬뿍 넣어 매콤하면서도 갓 특유의 톡 쏘는 듯 시원하고 쌉쌀한 향이 매력적인데요. 처음 맛보고 그 독특한 매력에 푹 빠져버렸답니다! 시큼하게 잘 익은 갓김치는 버리기엔 아깝잖아요? 이렇게 얼큰한 찌개로 만들어 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다. 갓김치의 매콤함과 참치의 고소함, 그리고 부드러운 두부가 어우러져 깊고 시원한 맛을 자랑하는 갓김치참치찌개, 함께 만들어 볼까요?
찌개 재료- 갓김치 1줌 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 갓김치 국물 5큰술
- 참치캔 1캔 (100g, 기름까지 모두 사용)
- 두부 1/4모 (작게 깍둑썰기)
- 양파 1/4개 (굵직하게 채썰기)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 대파 1/4대 (어슷썰기)
- 꽃소금 1/4큰술 (간 조절용)
- 물 3컵
조리 방법
Step 1
먼저 갓김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 이때 갓김치 국물도 5큰술 정도 따로 담아둡니다. 두부는 1cm 크기로 작게 깍둑썰기 하고, 양파는 굵직하게 채 썰어주세요. 마지막으로 대파는 큼직하게 어슷 썰어 준비합니다.
Step 2
뚝배기에 썰어둔 갓김치, 준비한 갓김치 국물 5큰술, 굵직하게 썬 양파를 모두 넣습니다. 여기에 물 3컵을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓기 시작하면, 고추장 1큰술을 뚝배기에 넣어 덩어리 없이 잘 풀어줍니다.
Step 3
이제 참치캔 1캔을 따서 기름까지 모두 뚝배기에 부어 넣습니다. 참치는 처음부터 너무 휘저으면 부서지기 쉬우니, 넣은 후에는 가급적 건드리지 않고 그대로 끓이는 것이 좋습니다. 국물이 다시 한번 끓어오르면, 깍둑썰기 해둔 두부를 넣고 고춧가루 1큰술을 넣어 매콤한 맛을 더해줍니다.
Step 4
간을 맞춰볼까요? 꽃소금 1/4큰술을 넣어 찌개의 맛을 보면서 간을 조절해주세요. 갓김치 자체의 염도에 따라 소금 양이 달라질 수 있으니, 조금씩 넣어가며 입맛에 맞게 맞추는 것이 중요합니다.
Step 5
마지막으로 어슷 썰어둔 대파를 듬뿍 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 갓김치참치찌개 완성입니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
