알싸한 맛은 쏙! 달콤한 마늘 꿀조림 레시피
매운맛 쏙 빼고 달콤하게 즐기는 마늘 꿀조림 만들기
마늘 특유의 알싸한 맛과 향 때문에 먹기 망설여지셨나요? 이 레시피대로 따라 하면 마늘의 매운맛과 냄새는 사라지고, 달콤하고 부드러운 마늘 꿀조림이 완성됩니다! 밥반찬으로도 좋고, 아이들도 거부감 없이 먹을 수 있어 온 가족이 즐기기 좋아요. 자세한 레시피는 블로그에서 확인하세요: http://blog.naver.com/ajok10
재료- 진간장 2큰술
- 꿀 3큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 통마늘 2컵 (깐 마늘 기준)
조리 방법
Step 1
요즘 제철인 신선한 햇마늘을 준비했습니다. 햇마늘을 사용하면 마늘 특유의 풍미가 더욱 살아나 맛있어요. 마늘은 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비해주세요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 손질한 통마늘을 넣고 중불로 줄여 약 5분간 삶아주세요. 이 과정을 통해 마늘의 매운맛과 아린 맛, 그리고 강한 냄새가 효과적으로 제거됩니다. 5분 정도 삶으면 마늘이 살짝 익으면서 부드러워져요.
Step 3
삶은 마늘은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아 있으면 조림장이 싱거워질 수 있으니, 키친타월 등을 이용해 살짝 눌러 물기를 제거해주셔도 좋습니다.
Step 4
달군 팬에 간장 2큰술, 꿀 3큰술, 맛술 1큰술을 모두 넣고 약한 불에서 끓입니다. 양념장이 눌어붙거나 타지 않도록 주의하세요. 센 불에서 끓이면 조림장이 금방 졸아들거나 탈 수 있으니 꼭 약불을 유지해주세요.
Step 5
양념장이 끓기 시작하면 물기를 뺀 통마늘을 넣고 중약불로 불을 조절하며 천천히 조려줍니다. 마늘이 양념을 골고루 흡수하고 윤기가 돌도록, 타지 않게 계속 저어주면서 조려주는 것이 중요합니다.
Step 6
조림장이 자작하게 졸아들어 마늘에 윤기가 흐르고 양념이 배면 완성입니다. 너무 오래 조리면 마늘이 물러지거나 탈 수 있으니 적당한 농도를 맞춰주세요.
Step 7
이렇게 만든 마늘 꿀조림은 알싸한 맛은 사라지고 은은한 단맛이 돌아 아이들도 부담 없이 즐길 수 있는 훌륭한 밥반찬이 됩니다. 취향에 따라 마지막 단계에서 볶은 아몬드나 땅콩 같은 견과류를 함께 버무려주면 더욱 고소하고 풍성한 식감을 더할 수 있습니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 드세요!
