알싸한 묵은지 초밥 만들기
집에서 즐기는 특별한 맛! 묵은지 초밥, 스팸 묵은지 초밥, 참치 묵은지 초밥 레시피
남편이 갑자기 묵은지 초밥이 먹고 싶다고 해서 오랜만에 집에서 정성껏 만들어 보았어요! 생각보다 훨씬 간단한데, 새콤달콤한 단촛물 밥과 알싸한 묵은지, 그리고 톡 쏘는 와사비의 조합이 마치 전문점에서 먹는 듯한 깊은 초밥의 맛을 선사합니다. 간단하면서도 특별한 이 맛에 반해 앞으로 자주 해 먹을 것 같아요!
초밥 재료- 묵은지 적당량 (물에 헹궈 양념을 씻어내고 초밥 사이즈에 맞춰 준비)
- 스팸 1캔 (얇게 썰어 구워줄 용도)
- 참치 통조림 1캔 (기름 제거 후 마요네즈, 후추와 섞어 준비)
- 와사비 약간
단촛물 밥 재료- 밥 3공기 (평소보다 밥물을 약간 적게 잡고 지어주세요)
- 식초 6큰술
- 설탕 4큰술
- 소금 2큰술
- 밥 3공기 (평소보다 밥물을 약간 적게 잡고 지어주세요)
- 식초 6큰술
- 설탕 4큰술
- 소금 2큰술
조리 방법
Step 1
밥을 지을 때 다시마 2~3조각을 함께 넣어주면 밥맛이 더욱 좋아집니다. 저는 평소 밥 물 양보다 살짝 적게 잡아 고슬고슬하게 지었어요.
Step 2
맛있는 초밥의 생명은 단촛물! 식초, 설탕, 소금을 3:2:1 비율로 섞어줍니다. 밥 3공기 기준으로는 식초 6큰술, 설탕 4큰술, 소금 2큰술을 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 단촛물을 만들어주세요.
Step 3
따뜻하게 지어진 밥의 김을 살짝 날려 식힌 후, 만들어둔 단촛물을 밥 위에 2~3번에 나누어 부어가며 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어줍니다. 밥알 하나하나에 단촛물이 코팅되도록 윤기가 돌 때까지 섞어주세요.
Step 4
묵은지는 찬물에 여러 번 헹궈 매운 양념을 적당히 씻어내주세요. 그런 다음, 초밥 위에 올리기 좋은 한입 크기 또는 길쭉한 모양으로 먹기 좋게 잘라 준비합니다.
Step 5
묵은지 초밥 위에 짭조름한 풍미를 더하고 싶다면, 스팸을 활용해보세요. 스팸을 얇게 썰어 팬에 노릇하게 구워 준비해둡니다. 구운 스팸은 묵은지와 환상의 궁합을 자랑할 거예요.
Step 6
부드럽고 고소한 맛을 좋아하신다면 참치마요를 곁들여도 좋습니다. 참치 통조림의 기름을 충분히 제거한 후, 마요네즈와 후추를 약간 넣어 잘 버무려 준비해주세요.
Step 7
먹기 좋게 준비한 초밥 밥은 손에 물을 살짝 묻혀가며 원하는 모양으로 만들어주세요. 동그랗게 쥐거나 길쭉하게 밥 모양을 잡아줍니다.
Step 8
만들어둔 초밥 밥 위에 취향에 따라 와사비를 조금씩 올려줍니다. 와사비의 톡 쏘는 맛이 묵은지의 새콤함과 잘 어우러져 맛의 깊이를 더해줄 거예요.
Step 9
와사비 위에 준비해둔 묵은지를 보기 좋게 올려주면, 기본 묵은지 초밥이 완성됩니다! 간단하면서도 입맛을 돋우는 매력적인 초밥이에요.
Step 10
이번에는 좀 더 특별하게 즐겨볼까요? 밥 위에 와사비를 올리고, 그 위에 묵은지를 얹은 다음, 노릇하게 구운 스팸까지 올려주면 푸짐한 스팸 묵은지 초밥이 완성됩니다! 든든한 한 끼 식사로도 손색없어요.
Step 11
또 다른 방법으로는, 밥 위에 와사비를 올리고 묵은지를 얹은 뒤, 고소한 참치마요를 듬뿍 올려주세요. 풍성한 맛의 조화가 일품인 참치 묵은지 초밥을 맛보실 수 있습니다. 취향에 따라 다양하게 즐겨보세요!
