알싸한 새싹채소가 돋보이는 김치날치알밥
입맛 없을 때 최고! 아삭하고 매콤한 김치날치알밥 만들기
아삭한 김치와 톡톡 터지는 날치알, 그리고 신선한 새싹채소의 조화가 일품인 김치날치알밥 레시피를 소개합니다. 새싹채소의 알싸한 맛이 입맛을 돋워주어 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 뚝배기에 눌어붙은 누룽지까지 즐길 수 있는 특별한 한 끼를 집에서 간편하게 만들어 보세요! ^^
필수 재료- 따뜻한 밥 2공기
- 오이 1/2개
- 소금 약간
- 잘 익은 배추김치 2장
- 신선한 날치알 100g
- 단무지 1줄
- 크래미 (맛살) 2개
- 아삭한 새싹채소 적당량
- 오렌지 주스 1/4컵
- 참기름 2큰술
- 간장 1큰술
김치 양념- 설탕 1작은술
- 참기름 1작은술
- 설탕 1작은술
- 참기름 1작은술
조리 방법
Step 1
신선한 오이는 깨끗이 씻어 껍질을 돌려 깎기 한 후, 얇게 채 썰어 잘게 다져줍니다. 다진 오이에 소금을 약간 뿌려 10분 정도 절여 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 이렇게 하면 오이가 아삭한 식감을 유지하고 물이 생기는 것을 막아줍니다.
Step 2
잘 익은 배추김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 준비합니다. 썰어 놓은 김치에 설탕 1작은술과 참기름 1작은술을 넣고 조물조물 버무려 양념합니다. 약간의 설탕은 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
비린 맛에 민감하다면, 날치알의 비린내를 제거하는 것이 좋습니다. 신선한 날치알 100g을 오렌지 주스 1/4컵에 담가 5분 정도만 살짝 재워둡니다. 오렌지 주스의 상큼함이 비린 맛을 효과적으로 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 이후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
Step 4
알밥을 지을 뚝배기를 준비합니다. 달궈진 뚝배기 안쪽에 참기름 1큰술을 골고루 발라주세요. 이렇게 하면 밥이 눌어붙지 않고 맛있는 누룽지를 만들 수 있습니다.
Step 5
참기름을 바른 뚝배기에 따뜻한 밥 2공기를 평평하게 깔아줍니다. 그 위에 먹기 좋게 다진 단무지, 양념한 김치, 물기를 꼭 짠 오이, 잘게 찢은 크래미, 그리고 물기를 뺀 날치알을 보기 좋게 올려줍니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 밥알이 살짝 눌어붙어 맛있는 누룽지가 생길 때까지 5~7분 정도 가열해 줍니다. (불 조절에 유의하세요!)
Step 6
뚝배기를 불에서 내리기 전에, 밥 위에 간장 1큰술을 가장자리에 둘러주어 풍미를 더합니다. 마지막으로 신선하고 아삭한 새싹채소를 듬뿍 올려주면 맛과 식감이 더욱 풍성해집니다. 뜨거울 때 바로 비벼 드시면 꿀맛입니다!
