알싸한 와사비 굴소스 볶음면
집에 있는 재료로 뚝딱! 야매 야끼소바 스타일 볶음면
일본 야끼소바의 풍미를 살짝 곁들인, 한국인의 입맛에 맞춘 특별한 볶음면 레시피입니다. 매콤한 청양고추와 알싸한 와사비, 감칠맛 나는 굴소스가 환상적인 조화를 이루어, 평범했던 면 요리가 특별한 한 끼 식사로 변신합니다. 집에 있는 재료를 활용해 쉽고 빠르게 만들 수 있어 요리 초보자도 부담 없이 도전해보세요!
주재료- 마늘 3톨
- 비엔나소시지 6개
- 양배추 77g
- 올리브유 약간
- 스파게티면 (또는 좋아하는 면 종류) 1인분
- 청양고추 1개
- 다진 마늘 4톨 분량 (또는 간 마늘 1/2 작은술)
- 소금 약간 (면 삶을 때)
소스 재료- 간장 (밥숟가락 기준) 1숟갈 (약 15ml)
- 굴소스 1.5숟갈 (약 22.5ml)
- 올리고당 (또는 물엿) 0.5숟갈 (약 7.5ml)
- 와사비 (개인의 취향에 따라 조절) 적당량
- 참기름 1.5숟갈 (약 22.5ml)
- 간장 (밥숟가락 기준) 1숟갈 (약 15ml)
- 굴소스 1.5숟갈 (약 22.5ml)
- 올리고당 (또는 물엿) 0.5숟갈 (약 7.5ml)
- 와사비 (개인의 취향에 따라 조절) 적당량
- 참기름 1.5숟갈 (약 22.5ml)
조리 방법
Step 1
먼저 면을 삶을 물을 준비합니다. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 소금 약간을 넣어 간을 해주세요. (스파게티면을 사용한다면 물 양을 넉넉히 잡는 것이 좋습니다.)
Step 2
소스 재료를 모두 섞어주세요. 간장, 굴소스, 올리고당, 와사비, 참기름을 볼에 넣고 잘 저어줍니다. 와사비는 처음에는 조금만 넣고 맛을 보면서 취향에 맞게 추가해주세요. 알싸한 맛을 좋아한다면 넉넉히 넣어주세요.
Step 3
각종 채소와 소시지를 먹기 좋게 손질해주세요. 양배추는 큼직하게 썰고, 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져줍니다. 마늘은 편으로 썰거나 다져주세요. 비엔나소시지는 끓는 물에 살짝 데쳐주거나, 칼집을 넣어주면 더 좋습니다. (팁: 소시지에 문어 모양처럼 칼집을 내주면 모양도 예쁘고 익는 속도도 빨라집니다.)
Step 4
물이 팔팔 끓으면 준비해둔 스파게티면을 넣어주세요. (다른 종류의 면을 사용할 경우, 면의 종류에 따라 삶는 시간을 조절해주세요.)
Step 5
볶음면에 사용할 면이므로, 완전히 익히기보다는 ‘알 단테(al dente)’ 상태로 삶아주는 것이 좋습니다. 약 7-8분 정도 삶은 후, 물기를 빼고 면이 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 올리브유를 살짝 둘러 가볍게 버무려주세요. (주의: 스파게티면은 찬물에 헹구지 않고 바로 사용하는 것이 소스가 잘 배게 하는 비법입니다.)
Step 6
팬에 올리브유를 살짝 두르고 중불로 달궈주세요. 편으로 썬 마늘이나 다진 마늘을 넣고 타지 않도록 주의하며 향이 올라오고 노릇하게 갈색빛이 돌 때까지 볶아줍니다. 마늘 향이 기름에 충분히 우러나야 풍미가 좋습니다.
Step 7
준비해둔 비엔나소시지를 넣고 노릇하게 익을 때까지 함께 볶아주세요. 소시지가 적당히 익으면서 풍미를 더해줍니다.
Step 8
양배추와 청양고추를 넣고 채소가 숨이 죽을 때까지 함께 볶아주세요. 양배추가 살짝 투명해질 정도로 볶으면 단맛이 살아납니다.
Step 9
불을 살짝 줄인 후, 삶아둔 면과 미리 만들어둔 소스를 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무려가며 볶아줍니다. 소스가 면에 충분히 배도록 1-2분 정도 더 볶아주세요.
Step 10
마지막으로, 취향에 따라 마요네즈, 계란 노른자, 파슬리 가루 등을 곁들여 맛있게 즐겨주세요! 알싸하고 감칠맛 나는 와사비 굴소스 볶음면 완성입니다. 맛있게 드세요!
