알싸한 와사비 크래미 김밥
:: 집에서 즐기는 특별한 김밥 :: 알싸한 와사비 크래미 김밥 만들기
언제 먹어도 질리지 않는 집김밥에 매콤하고 알싸한 맛이 일품인 크래미를 듬뿍 넣어 푸짐하게 즐길 수 있는 김밥 레시피를 소개합니다. 톡 쏘는 와사비와 부드러운 크래미의 조화가 입맛을 돋우어 줄 거예요. 특별한 날이나 소풍 메뉴로도 손색없는 맛있는 김밥을 집에서 만들어 보세요!
김밥 재료- 김밥용 김 10장
- 당근 1개
- 오이 1.2개 (약 1~2개)
- 김밥용 햄 10개
- 단무지 10개
- 우엉 조림 10개 분량
- 계란 4개
- 소금 약간
크래미 속 재료- 크래미 (맛살) 12개
- 마요네즈 6큰술
- 와사비 0.5큰술 (또는 취향껏 가감)
- 설탕 0.5큰술
밥 양념- 밥 7~8공기 (따뜻하게 준비)
- 소금 1큰술
- 참기름 4큰술
- 크래미 (맛살) 12개
- 마요네즈 6큰술
- 와사비 0.5큰술 (또는 취향껏 가감)
- 설탕 0.5큰술
밥 양념- 밥 7~8공기 (따뜻하게 준비)
- 소금 1큰술
- 참기름 4큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이 1개를 준비하여 씨 부분을 칼로 살짝 도려낸 후, 1cm 두께로 8등분하여 먹기 좋게 잘라주세요. 김밥 10줄 분량을 만들기 위해 오이 1개를 추가로 손질하여 총 12줄 분량을 준비합니다.
Step 2
잘라둔 오이에 굵은 소금 1큰술을 뿌려 가볍게 버무린 후, 약 15분간 절여주세요. 이렇게 하면 오이의 수분이 빠져나와 김밥 속에서 물이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 3
당근 1개는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 김밥 속 재료로 사용하기 좋은 크기로 만들어 줍니다.
Step 4
채 썬 당근에 소금 1작은술을 넣고 팬에 기름을 살짝 두른 후 볶아주세요. 당근의 물기가 제거되고 살짝 휘어질 정도로 부드럽게 익을 때까지 볶아내면 됩니다. 너무 센 불보다는 중약불에서 볶아주세요.
Step 5
계란 4개는 볼에 깨뜨려 넣고, 소금 두 꼬집 정도를 넣어 간을 맞춘 후, 거품기로 잘 풀어주세요. 김밥에 예쁜 색감을 더해줄 계란물을 준비합니다.
Step 6
달궈진 팬에 풀어둔 계란물을 얇게 부어 앞뒤로 노릇하게 지단을 부쳐주세요. 다 부친 계란 지단은 김밥 크기에 맞춰 약 1.5cm 너비로 길게 잘라 준비해둡니다.
Step 7
크래미(맛살)는 포장을 벗기고, 손으로 가늘게 결대로 찢어주세요. 너무 잘게 으깨기보다는 약간의 식감이 느껴지도록 찢는 것이 좋습니다.
Step 8
찢어둔 크래미에 마요네즈 6큰술, 와사비 0.5큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 와사비의 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다. 알싸한 와사비 크래미 속 재료를 완성합니다.
Step 9
소금에 절여두었던 오이는 손으로 물기를 꽉 짜낸 후, 팬에 기름을 살짝 두르고 살짝만 볶아주세요. 오이가 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감을 살짝 남기는 것이 중요합니다. 1~2분 정도만 볶아주세요.
Step 10
김밥에 들어갈 김밥용 햄, 단무지, 우엉 조림 등 준비된 모든 재료들을 넓은 쟁반이나 접시에 보기 좋게 담아주세요. 재료를 미리 준비해두면 김밥을 말 때 훨씬 수월합니다.
Step 11
따뜻하게 준비된 밥 7~8공기에 소금 1큰술과 참기름 4큰술을 넣고 주걱으로 살살 섞어 양념해주세요. 밥알이 뭉개지지 않도록 조심스럽게 섞는 것이 중요합니다. 김밥 맛의 기본이 되는 밥 양념을 맛있게 해주세요.
Step 12
이제 김발 없이 김밥을 말아볼게요. 김발을 깔고 김을 올린 후, 김 위에 양념한 밥을 얇게 펴주세요. 밥의 끝부분은 살짝 남겨두는 것이 좋습니다. 그 위에 준비한 재료들 (햄, 오이, 계란 지단, 단무지, 우엉, 당근)을 가지런히 올리고, 마지막으로 와사비 마요 크래미를 듬뿍 올려주세요.
Step 13
김의 끝부분을 재료 위로 덮은 후, 손가락으로 속 재료를 모아 누르면서 김밥을 단단하게 말아주세요. 이때, 김발 없이 손으로 모양을 잡아주면 됩니다. 안쪽으로 꾹꾹 눌러가며 단단하게 말아주면 김밥이 터지지 않고 모양이 예쁘게 잡혀요.
Step 14
김밥을 다 말았으면, 김의 이음매 부분이 아래로 가도록 잠시 두세요. 밥의 따뜻한 김으로 인해 김이 자연스럽게 붙어 단단하게 고정됩니다.
Step 15
김밥을 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면, 알싸한 와사비 크래미 김밥이 완성입니다! 신선한 재료와 매콤달콤한 속 재료의 조화가 정말 맛있답니다. 맛있게 즐겨주세요!
