알싸한 쪽파무침: 삼겹살 짝꿍, 입맛 돋우는 별미!
쫄깃한 삼겹살과 환상의 궁합! 신선한 쪽파무침 레시피
갓 지은 밥과 뜨끈한 삼겹살 위에 얹어 먹으면 최고의 맛! 아삭하고 알싸한 쪽파무침을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 신선한 채소와 간단한 양념으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
쪽파무침의 신선함- 신선한 쪽파 1/2단
- 빨간 홍고추 2개
- 달콤한 양파 1/2개
감칠맛 더하는 양념- 깊은 맛의 참치액젓 1숟가락
- 칼칼한 고춧가루 1수저
- 향긋한 다진 마늘 1/2수저
- 단맛의 설탕 1/2수저
- 고소한 참기름 1수저
- 풍미 가득한 깨소금 1/2수저
- 깊은 맛의 참치액젓 1숟가락
- 칼칼한 고춧가루 1수저
- 향긋한 다진 마늘 1/2수저
- 단맛의 설탕 1/2수저
- 고소한 참기름 1수저
- 풍미 가득한 깨소금 1/2수저
조리 방법
Step 1
요즘 쪽파 가격이 참 착해서 신선하고 싱싱한 쪽파로 맛있는 무침을 만들어 보기 좋아요. 쪽파는 뿌리 부분을 살짝 잘라내고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙을 제거한 후 물기를 탁탁 털어 준비합니다. 약 4~5cm 길이로, 한입 크기보다 조금 더 길게 잘라주면 먹기 편해요.
Step 2
손질한 쪽파는 준비한 양념과 잘 어우러지도록 약 4~5cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요. 너무 짧으면 무칠 때 뭉개질 수 있으니, 손가락 한 마디 정도의 길이로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 3
쪽파무침은 겉절이처럼 빠르게 무쳐내는 것이 핵심! 큰 믹싱볼에 먹기 좋게 썬 쪽파와 함께 얇게 채 썬 양파, 그리고 홍고추는 아주 잘게 다져서 준비해주세요. 알록달록한 색감이 더해져 더욱 먹음직스러워 보일 거예요.
Step 4
이제 모든 재료에 맛있는 양념을 더할 시간입니다. 쪽파무침 특제 양념장으로, 깊은 풍미의 참치액젓 1숟가락, 칼칼함을 더할 고춧가루 1수저, 향긋한 다진 마늘 반 수저, 은은한 단맛을 줄 설탕 반 수저를 준비해주세요. 여기에 고소함을 더할 참기름 1수저와 풍미를 돋울 깨소금 반 수저를 함께 넣고 잘 섞어주세요.
Step 5
준비된 양념을 믹싱볼에 넣고, 쪽파가 뭉개지지 않도록 살살~ 부드럽게 무쳐줍니다. 특히 고춧가루와 참기름이 양념에 골고루 퍼지도록 신경 써주세요. 아삭하게 살아있는 쪽파의 식감을 살리는 것이 중요해요. 무치는 동안 절로 침이 고이는 것이, 뜨거운 삼겹살 한 점과 함께 싸 먹을 생각에 벌써부터 군침이 돕니다. 상상만 해도 행복하네요!
Step 6
쪽파, 대파, 실파 등 파 종류는 맛과 향이 각기 다르지만, 특히 쪽파는 어떤 종류의 파보다도 고기와 함께 먹을 때 가장 환상적인 궁합을 자랑한답니다. 오늘처럼 한낮 기온이 20도를 웃도는 따뜻한 날씨에는 더욱 신선한 쪽파무침이 제격이죠. 좋은 날씨처럼 기분 좋게, 맛있는 쪽파무침으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
