알싸한 풍미의 콜리플라워 감자볶음
초간단 콜리플라워 감자볶음 레시피
별도의 복잡한 양념 없이도 콜리플라워와 감자의 담백한 맛을 살려 간단하게 만들 수 있는 맛있는 볶음 요리입니다. 채소 본연의 식감과 은은한 단맛이 어우러져 밥반찬으로도, 가벼운 한 끼 식사로도 훌륭해요.
주재료- 콜리플라워 200g
- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 50g (약 1/4개)
- 신선한 파슬리 약간 (장식용)
양념- 소금 1/3 작은술 (기호에 따라 조절)
- 후추 약간
- 참깨 약간
- 소금 1/3 작은술 (기호에 따라 조절)
- 후추 약간
- 참깨 약간
조리 방법
Step 1
신선한 콜리플라워를 고르는 팁: 꽃봉오리가 꽉 차 있고 하얀색을 띠며, 모양이 둥글고 단단한 것이 좋습니다. 솜털처럼 보이거나 작은 잎이 돋아난 것은 신선도가 떨어질 수 있으니 피해주세요.
Step 2
콜리플라워는 먹기 좋은 크기 (한 입 크기)로 송이를 나누어 잘라주세요. 자른 후에는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아 있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있습니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤, 0.5cm 두께로 나박하게 썰어 준비합니다.
Step 4
감자는 깨끗하게 껍질을 벗기고, 양파와 비슷한 두께로 나박하게 썰어주세요. 썰어놓은 감자는 찬물에 5분 정도 담가주면 표면의 녹말 기가 제거되어 볶을 때 서로 달라붙지 않고 식감이 더 좋아집니다. 물에서 건진 후에는 물기를 확실히 제거해주세요.
Step 5
달군 팬에 식용유를 1~2 큰술 두르고, 물기를 제거한 감자를 넣어주세요. 센 불에서 약 10초 정도 감자를 볶아 겉면을 살짝 익혀줍니다. 감자 표면이 살짝 투명해지기 시작하면 썰어놓은 양파를 넣고 함께 볶아주세요.
Step 6
양파가 살짝 투명해질 때까지 센 불에서 약 10초 더 볶아줍니다. 이어서 물기를 제거한 콜리플라워를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아주세요. 감자가 노릇하게 익고 콜리플라워가 부드러워지면, 소금 1/3 작은술로 간을 맞추고 후추를 약간 뿌려줍니다. 마지막으로 참깨를 솔솔 뿌려 가볍게 한번 더 볶아주면 맛있는 콜리플라워 감자볶음이 완성됩니다. 취향에 따라 다진 마늘을 약간 추가해도 풍미가 더욱 좋아집니다.
