알알이 톡톡! 깻잎 향 가득 옥수수전 만들기
간편하고 맛있는 옥수수전 간식 레시피
톡톡 터지는 달콤한 옥수수 알갱이와 향긋한 깻잎이 만나 환상의 맛을 선사하는 옥수수전! 겉은 바삭하고 속은 쫀득해서 아이들 간식은 물론, 어른들 술안주로도 손색없는 매력적인 전입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
옥수수전의 핵심 재료- 찐 옥수수 2개 (통조림 옥수수 사용 시 물기 제거 후 1.5컵 분량)
- 신선한 깻잎 2~3장 (취향에 따라 가감)
- 식용유 넉넉히 (굽는 용도)
찰떡궁합 반죽 재료- 튀김가루 2큰술 (바삭함 담당)
- 옥수수 전분 1큰술 (쫄깃한 식감 담당)
- 차가운 물 6큰술 (반죽 농도 조절)
- 소금 약간 (간 맞추기)
- 튀김가루 2큰술 (바삭함 담당)
- 옥수수 전분 1큰술 (쫄깃한 식감 담당)
- 차가운 물 6큰술 (반죽 농도 조절)
- 소금 약간 (간 맞추기)
조리 방법
Step 1
먼저, 찐 옥수수 알갱이를 알뜰하게 분리해주세요. 옥수수 대에 칼을 대고 위에서 아래로 긁어내듯 썰면 쉽게 분리할 수 있습니다.
Step 2
분리한 옥수수 알갱이의 절반 정도만 칼등이나 칼 옆면을 이용해 가볍게 으깨주세요. 이렇게 하면 옥수수 본연의 톡톡 터지는 식감과 부드럽게 퍼지는 옥수수 맛을 동시에 느낄 수 있어 더욱 맛있습니다.
Step 3
넓은 볼에 으깬 옥수수와 나머지 통 옥수수 알갱이를 모두 담아주세요. 여기에 소금 약간을 넣어 밑간을 하고, 튀김가루와 옥수수 전분을 넣어주세요. 마지막으로 차가운 물 6큰술을 붓고 모든 재료가 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어 반죽을 만들어 줍니다. 반죽 농도는 너무 묽지도, 너무 되지도 않게 걸쭉한 상태가 좋습니다.
Step 4
반죽이 완성되면, 깨끗하게 씻은 깻잎을 잘게 송송 썰어 넣고 살살 섞어줍니다. 깻잎 향이 은은하게 배어들어 옥수수전의 풍미를 한층 더 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 5
중불로 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한국자씩 떠 넣어 동그랗고 납작하게 모양을 잡아주세요. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 맛있는 옥수수전이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다.
