알찬 김치만두

집에서 만드는 맛있는 김치만두: 완벽한 속 재료와 빚는 비법, 보관 팁까지!

알찬 김치만두

정성 가득, 속이 꽉 찬 김치만두를 집에서 맛있게 만드는 방법을 소개합니다. 김치만두 속 재료부터 황금 비율 양념, 쉽고 예쁘게 만두 빚는 법, 그리고 오래 보관하는 팁까지 모두 알려드릴게요. 지금 바로 시작해보세요!

요리 정보

분류 : 면/만두
재료 : 채소류
상황 : 명절
조리법 : 찜
인분 : 6 인분 이상
조리시간 : 2 시간 이상
난이도 : 중급

만두 속 재료

돼지고기 다짐육 800g
두부 1kg
숙주나물 800g
김치 1/2포기
대파 2개

만두 속 양념

다진 마늘 4 큰술
생강가루 1 큰술
소금 1 큰술
소주 2 큰술
국간장 2.5 큰술
후추가루 약간

조리 방법

Step 1

맛있는 김치만두를 만들기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 취향에 따라 불린 당면이나 향긋한 부추를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

Step 1

Step 2

먼저 숙주는 끓는 물에 1분간 살짝 데쳐주세요. 찬물에 바로 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 물기를 최대한 꼭 짜내야 만두 속이 질척해지는 것을 막을 수 있습니다.

Step 2

Step 3

돼지고기 다짐육에는 미리 밑간을 해주세요. 다진 마늘 1큰술, 소금 반 티스푼, 참기름 1큰술, 그리고 후추가루를 넣고 고기가 뭉치지 않도록 골고루 버무려 잠시 재워둡니다.

Step 3

Step 4

데쳐서 물기를 짠 숙주는 약 2cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 길면 만두 속을 채울 때 불편할 수 있어요.

Step 4

Step 5

대파는 만두 속에서 향긋한 풍미를 더해줄 수 있도록 아주 잘게 다져줍니다. 흰 부분과 초록 부분을 함께 사용해도 좋습니다.

Step 5

Step 6

김치는 신김치를 사용할 경우 맛이 더 좋지만, 너무 신맛이 강하면 설탕을 약간 추가해주세요. 잘게 썰어준 후, 손이나 면보를 이용해 물기를 최대한 꽉 짜내야 만두의 식감이 살아납니다.

Step 6

Step 7

두부는 체에 밭쳐 한 김 식힌 후, 손으로 으깨어 주세요. 으깬 두부는 면보에 넣고 물기를 아주아주 꼼꼼하게 짜내야 합니다. 이 과정이 김치만두의 촉촉하면서도 너무 질지 않은 식감을 결정합니다.

Step 7

Step 8

팁: 두부의 물기를 제대로 짜기 위해서는 손으로만 짤 때보다, 면보나 고운 체에 받쳐 물기를 짜내는 것이 훨씬 효과적입니다. 물기를 잘 짜야 만두 속이 겉돌지 않고 잘 뭉쳐집니다.

Step 8

Step 9

이제 준비된 모든 재료, 즉 밑간한 돼지고기, 썰어둔 숙주와 대파, 물기 짠 김치, 그리고 물기 짠 두부를 커다란 볼에 모두 담아주세요. 여기에 만두 속 양념 재료인 국간장 2.5큰술, 소금, 생강가루 1큰술, 다진 마늘 4큰술, 소주 2큰술, 그리고 후추가루를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려줍니다.

Step 9