알토란 스타일 영양 만점 고추식초 샐러드
향긋한 고추식초의 풍미를 더한 알토란표 영양 샐러드 레시피
알토란에서 소개한 특별한 고추식초와 계란 초절임을 활용한 영양 샐러드 레시피입니다. 밑반찬으로 만들어둔 고추식초를 활용하여 간단하면서도 근사한 아침 식사나 가벼운 한 끼 식사로 즐길 수 있습니다. 신선한 채소와 훈제 오리고기, 그리고 매콤달콤한 특제 소스의 조화가 입맛을 돋웁니다.
샐러드 재료- 신선한 모둠 채소 150g (로메인, 양상추, 어린잎 등 좋아하는 채소를 사용하세요)
- 방울토마토 또는 완숙 토마토 1개
- 아삭한 오이고추 3개
- 훈제 오리고기 200g
- 간장 2큰술
- 고추 식초 건더기 4큰술 (장아찌나 절임에서 건져낸 청양고추, 마늘 등을 다져 사용)
- 고추 식초 국물 4큰술 (매콤달콤한 맛을 내는 핵심 소스)
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨소금 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
먼저 샐러드 드레싱을 만들 차례입니다. 볼에 고추 식초 국물 4큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추 식초 건더기(다진 청양고추, 마늘 등) 4큰술을 넣어주세요. 여기에 고소한 맛을 더해줄 통깨소금 약간과 풍미를 살려줄 참기름 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어 소스를 완성합니다. 맛을 보시고 취향에 따라 간장이나 식초를 조절하세요.
Step 2
샐러드에 들어갈 신선한 채소들을 준비합니다. 모둠 채소 150g은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 드실 때 불편하지 않도록 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 토마토 1개는 꼭지를 제거하고 4등분하거나 방울토마토는 반으로 잘라줍니다. 아삭한 식감을 더해줄 오이고추 3개는 씨를 제거하고 얇게 썰어 준비합니다.
Step 3
훈제 오리고기는 바로 사용해도 좋지만, 기름기를 제거하면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 훈제 오리고기 200g을 접시에 담아 전자레인지에 넣고 약 1분 정도 데워주세요. 뜨거워진 오리고기에서 나온 기름기는 키친타월을 이용해 살짝 눌러 닦아내면 좋습니다.
Step 4
이제 모든 재료를 한데 모아 버무릴 시간입니다. 넓은 볼에 준비해둔 신선한 채소, 먹기 좋게 썰어 기름기를 제거한 훈제 오리고기, 그리고 만들어둔 특제 고추식초 드레싱을 모두 넣습니다. 채소가 뭉개지지 않도록 살살 버무려 소스가 골고루 배도록 해주세요. 재료 본연의 맛과 소스의 매콤달콤함이 어우러지도록 부드럽게 섞는 것이 중요합니다.
Step 5
맛있게 버무려진 샐러드를 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 취향에 따라 알토란의 ‘비트 계란 초절임’이나 일반 삶은 계란, 혹은 취향에 맞는 다른 토핑을 곁들여도 좋습니다. 샐러드 위에 큼직하게 썰어 올리면 더욱 풍성하고 만족스러운 식사를 즐기실 수 있습니다. 근사한 영양 샐러드를 맛있게 즐기세요!
