야들야들 부드러운 버섯 소불고기
버섯 소불고기 레시피
입 안에서 사르르 녹는 듯한 부드러운 소고기와 쫄깃한 버섯의 환상적인 조화! 특별한 양념 없이도 깊은 감칠맛을 즐길 수 있어 집에서도 근사한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다. 손님 초대 요리로도 손색없으며, 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 소불고기 황금 레시피를 소개합니다. 오늘 저녁, 향긋한 버섯 불고기로 특별한 식탁을 꾸며보세요.
주재료- 소고기 불고깃감 400g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 새송이버섯 2개
- 팽이버섯 2줌
양념 재료- 매실엑기스 1.5큰술
- 비정제 황설탕 1큰술
- 진간장 4큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 참기름 1.3큰술
- 후춧가루 약간
- 매실엑기스 1.5큰술
- 비정제 황설탕 1큰술
- 진간장 4큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 참기름 1.3큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 불고기용 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 넓은 볼에 담아주세요. 여기에 비정제 황설탕 1큰술과 매실엑기스 1.5큰술을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 주물러 10분간 재워줍니다. 설탕을 미리 넣어주면 고기가 더욱 연하고 부드러워지는 마법을 경험하실 수 있어요!
Step 2
소고기를 재우는 동안, 양념장 재료를 모두 섞어줍니다. 진간장 4큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 참기름 1.3큰술, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 고루 섞어주세요. 양념장이 소고기에 잘 스며들 시간을 벌면서 다른 채소 준비를 시작하면 효율적이랍니다.
Step 3
버섯과 채소를 준비할 차례입니다. 새송이버섯은 길게 반으로 가른 후, 0.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 팽이버섯은 밑동의 지저분한 부분을 잘라내고 흐르는 물에 가볍게 씻어 준비합니다. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 대파는 큼직하게 어슷 썰어줍니다. 모든 채소를 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 4
이제 본격적으로 볶아볼까요? 소고기를 재워둔 지 약 20분 정도 지난 후, 양념한 소고기를 냄비에 옮겨 담습니다. 불은 중약불로 맞춰주세요. 처음부터 센 불보다는 중약불에서 은근하게 익혀야 고기가 질겨지지 않고 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 5
소고기가 겉면만 살짝 익기 시작하면 준비해둔 새송이버섯, 대파, 양파를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 그리고 바로 뚜껑을 덮고 불을 중불로 올려 5~7분 정도 끓여주세요. 채소에서 나온 수분과 양념이 어우러지면서 고기에 맛있는 풍미가 더해집니다.
Step 6
마지막 단계입니다! 모든 재료가 촉촉하게 익고 양념이 고루 배어들었다면, 손질해둔 팽이버섯을 위에 올립니다. 팽이버섯은 금방 익으니, 뚜껑을 닫고 1~2분 정도 더 끓여주면 부드러운 버섯 불고기 완성입니다! 따끈한 밥 위에 얹어 드시면 정말 맛있어요.
