야채 듬뿍 느타리버섯전
자취생도 쉽게 만드는 영양 만점 야채 느타리버섯전 레시피
쫄깃한 느타리버섯과 아삭한 채소의 환상적인 조화! 간단하게 만들 수 있는 야채 느타리버섯전을 소개합니다. 자취생 한 끼 식사나 반찬으로 더할 나위 없이 좋아요.
주재료- 느타리버섯 1뭉치 (약 150-200g)
- 당근 1/2개 (약 50g)
- 양파 1/2개 (약 50g)
- 계란 4개
- 대파 1/4대 (약 10cm 길이)
양념 및 부재료- 후추 약간 (4번 톡톡)
- 소금 1/2 작은술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 부침가루 또는 밀가루 3~5 큰술
- 후추 약간 (4번 톡톡)
- 소금 1/2 작은술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 부침가루 또는 밀가루 3~5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비합니다. 양파와 당근은 얇게 채 썰어주세요. 느타리버섯은 굵게 찢어 준비합니다.
Step 2
채 썬 양파와 당근, 찢은 느타리버섯은 볼에 담고 가볍게 물기를 제거해주세요. (키친타월로 살짝 눌러주셔도 좋아요.)
Step 3
다음으로 계란을 준비합니다.
Step 4
계란, 후추, 소금을 준비합니다.
Step 5
넓은 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 후추를 4번 정도 톡톡 뿌려주세요. 후추는 계란 비린내를 잡아주는 역할을 합니다.
Step 6
소금 1/2 작은술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 간은 기호에 따라 조절해주세요.
Step 7
송송 썬 대파를 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다. (TIP: 이때 부침가루나 밀가루를 3~5 큰술 넣어 반죽의 농도를 맞춰주면 재료가 잘 뭉쳐요.)
Step 8
다른 볼에 준비해둔 느타리버섯, 채 썬 당근, 양파를 넣어줍니다.
Step 9
계란물을 채소 위에 붓고 골고루 섞어줍니다. 채소에 계란물이 코팅되도록 잘 버무려주세요.
Step 10
달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다.
Step 11
팬이 적당히 달궈지면 반죽한 버섯과 채소를 먹기 좋은 크기로 떠서 올리고, 불을 약불로 줄여주세요. 센 불에 부치면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있습니다.
Step 12
반죽이 팬에 잘 달라붙도록 살짝 눌러준 후, 가장자리의 계란물이 익기 시작할 때까지 기다립니다. (약 2-3분)
Step 13
계란물이 익기 시작하면 조심스럽게 뒤집어 줍니다. (TIP: 13번 사진처럼 팬의 절반 정도를 덮었을 때 뒤집어주면 예쁜 모양이 됩니다.)
Step 14
반대쪽 면도 노릇하게 익을 때까지 약불에서 2-3분 더 부쳐줍니다.
Step 15
잘 익은 버섯전은 키친타월을 깐 접시에 올려 기름기를 살짝 빼줍니다. 따뜻할 때 맛있게 즐기세요!
